注水及食品胶鲜牛肉的辨析

牛肉以其营养丰富,风味独特而备受消费者青睐。近年来,市场经济开放搞活,牛肉来源渠道广泛,经销人员繁杂,使掺假牛肉不时流入市场,危害人民群众健康,不法商贩欺骗消费者,牟取暴利的行径,并不都易识破,现将辨别方法介绍如下。