基于气相色谱-离子迁移谱法快速鉴别油菜蜜混合洋槐蜜

目的探究油菜蜜混合洋槐蜜的快速识别方法。方法利用感官分析方法和气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术对100%洋槐蜜、100%油菜蜜及不同比例油菜蜜混合洋槐蜜样品挥发性组分进行测定与分析。依据GC-IMS指纹图谱信息,采用主成分分析法(principal componentanalysis,PCA)及聚类分析对蜂蜜样品进行分析。结果油菜蜜混合洋槐蜜可通过三点检验分辨的混合比例为50%以上;100%洋槐蜜、100%油菜蜜及混合蜜中共检测出84种不同的特征信号,鉴定出61种挥发性成分,洋槐蜜挥发性物质信号峰体积高于油菜蜜;随着油菜蜜混合比例的增加,混合蜜挥发性物质组成逐渐偏离洋槐蜜,更趋近于油菜蜜。PCA和聚类分析可以有效提取并压缩GC-IMS三维矩阵中的特征信息,区分和辨识100%洋槐蜜、100%油菜蜜以及50%~10%混合比例的混合蜜,并且能够表征油菜蜜掺假量对洋槐蜜挥发性成分信息的影响趋势。结论GC-IMS方法可高效快速检测蜂蜜中挥发性化合物,作为区别不同植物源蜂蜜的一个判断指标,但后续仍需扩大样品数量,收集不同来源的同一植物源蜂蜜进行VOCs检测分析,同时结合化学计量学,共同判断其潜在的特征标记物,为不同植物源蜂蜜的综合利用和鉴别奠定基础。

北京洋槐蜜化学成分及其抗氧化活性

采用层析法富集北京洋槐蜜中抗氧化成分,利用高效液相测定其化学组成并研究其中已知化学成分对DPPH自由基的清除作用,旨在评价北京洋槐蜜的抗氧化功能。结果显示:北京洋槐蜜中含有绿原酸、咖啡酸、对香豆酸、山奈酚、异鼠李素、松属素、白杨素和高良姜素8种已知成分,含量在9.5～257.8μg/100g之间,除松属素和白杨素外,其余各成分均有清除DPPH自由基的能力,且差异显著(P<0.01)。从有效成含量及抗氧化能力综合考虑,山奈酚可视为北京洋槐蜜中最有代表性的抗氧化成分。

洋槐蜜保健黑啤酒的酿造工艺研究

在黑啤酒酿制工艺基础上增加部分洋槐蜜改变麦汁成分,通过单因素实验和响应面法优化洋槐蜜保健黑啤酒的发酵条件。结果表明,优化条件:15%洋槐蜜添加量为14.68 L、麦汁pH5.3、发酵温度为9℃。按照此优化条件实测啤酒质量评分为93.80,酿制的洋槐蜜保健黑啤酒在感官和理化指标均能达到国标GB 4927—2008优级黑啤酒的要求,并且其中的氨基酸、维生素、总酚酸物质含量均高于常规含量。

理化指标在洋槐蜜检测中的应用

本文主要针对龙口市场9种商品洋槐蜜的酸度、淀粉酶值、羟甲基糠醛进行了测定,并根据蜂蜜的国家标准,对此9种商品洋槐蜜进行分析。可初步通过理化指标进行蜂蜜检测,为消费者综合评价槐花蜜品质特性提供一定的参考价值。

市售洋槐蜜多酚类成分及其抗氧化活性研究

收集了在全国范围内销售的15种洋槐蜜样品,通过HPLC-DAD对蜂蜜样品多酚类成分进行分析,测定了总酚酸和总黄酮含量,以及蜂蜜清除DPPH自由基、ABTS^+自由基、超氧自由基的能力和还原力。结果表明,市售洋槐蜜质量参差不齐,总酚酸含量从3.7 mg/g到23.3 mg/g;总黄酮含量从2.2 mg/kg到12.9 mg/kg。15种商品洋槐蜜均具有一定的抗氧化活性。此外,在15种商品洋槐蜜中只有4个种样品具有蜂蜜来源纯正、成分齐全的特点,是品质好的洋槐蜂蜜。

市售洋槐蜜、紫云英蜜质量分析

通过对市售瓶装洋槐蜜、紫云英蜜质量指标的测定,了解它们的质量状况。结果:达到GB18796-2005要求的,洋槐蜜中有2、4、5、10号样本,合格率为40%;紫云英蜜中有3、4、6号样本,合格率为30%。结论:市售洋槐蜜和紫云英蜜的质量有待提高,应当加强监管。

基于聚类分析和主成分分析的洋槐蜜成熟过程中主要成分变化研究

为探究蜂蜜在自然成熟过程中营养成分变化规律,分别采用阿贝折光仪、高效液相色谱仪(High Performance Liquid Chromatography, HPLC)、气相色谱-质谱联用仪(Gas Chromatography-Mass Spectrometry, GCMS)以及高效液相色谱串联质谱仪(High Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry, HPLCMS/MS)测定了洋槐蜜中水分、单糖及二糖、9种低聚糖及18种多酚含量,并结合分层聚类分析(Hierarchical Cluster Analysis, HCA)及主成分分析(Principal Component Analysis, PCA)对不同成熟天数的洋槐蜜进行区分。结果表明:洋槐蜜在成熟过程中,水分、低聚糖和多酚类物质含量变化明显。其中水分、蔗果三糖和松三糖的含量分别降低了5.77、0.09和3.47 g/100 g,而麦芽酮糖、松二糖、吡喃基葡蔗糖和异麦芽糖的含量则分别升高了0.85、1.65、2.43和0.25 g/100 g。多酚类物质中芦丁、山奈酚、原儿茶酸和对羟基苯甲酸的含量总体升高,没食子酸、桑色素、阿魏酸、高良姜素、咖啡酸苯乙酯、咖啡酸和柯因的含量呈现先升高后降低,苯甲酸和对香豆酸的含量呈现先降低后升高。此外,松三糖含量在洋槐蜜不同成熟天数下显著降低(P<0.05),对羟基苯甲酸和咖啡酸含量在洋槐蜜不同成熟天数下均显著升高(P<0.05),可以作为判定洋槐蜜成熟的潜在特征指标。化学计量学分析结果表明:低聚糖和多酚可以很好地区分不同成熟天数下的洋槐蜜。

AQC衍生法测定洋槐蜜中游离氨基酸含量

氨基酸是蜂蜜中一类重要的小分子化合物,本论文采用6-氨基喹啉基-N羟基琥珀酰亚氨基甲酸脂(AQC)柱前衍生反相高效液相色谱法测定了洋槐蜜中18种氨基酸含量。结果显示,18种氨基酸可以在35min内全部分离,标准曲线方程的r^2值均大于0.99,回收率在97.54~103.75%之间。洋槐蜜样品中总氨基酸含量为455.4mg/(100蜂蜜),占蜂蜜质量的0.45%,其中脯氨酸含量最高,占总氨基酸含量的63.93%。通过AQC柱前衍生反相高效液相色谱法可以准确、快速的测定洋槐蜜中氨基酸含量。

一种洋槐蜜红外指纹图谱的构建方法及其应用

运用红外光谱法和主成分分析法建立洋槐蜜的指纹图谱,并与其他9种蜂蜜的红外指纹图谱进行鉴别比较。通过分析10种蜂蜜的红外指纹图谱,并结合主成分分析法,发现10种不同的蜂蜜在主成分一、主成分二、主成分三的二维散点图和三维散点图上的点都较为分散,10种不同的蜂蜜在化学成分上存在一定的差异。通过分析洋槐原蜜和市售洋槐蜜的红外指纹图谱,并结合聚类分析法,发现只有1种洋槐蜜原蜜,能被归为加工的洋槐蜜。该方法可将洋槐蜜原蜜和加工后的洋槐蜜较好地区分开。

研究发现油菜蜜、洋槐蜜和椴树蜜中标志性成分

近日,中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品与功能评价团队研究揭示了我国产量最大的3种蜂蜜——油菜蜜、洋槐蜜和椴树蜜中标志性成分及其在真实性评价上的应用,为进一步开展蜂蜜的品质评价,提供了新的思路和科学依据。该团队通过液质联用、气质联用和核磁共振等技术,发现丁香酸甲酯、红花菜豆酸和椴树素(lindenin)可以分别作为油菜蜜、洋槐蜜和椴树蜜的标志性成分。其中对异丙醇-环己二烯-1-羧酸,由于只存在于椴树蜜中,被命名为椴树素。通过在全国范围内收集和分析油菜蜜、洋槐蜜和椴树蜜的原料蜜样品,分别建立了高效液相色谱指纹图谱。结合靶向标志物和非靶向指纹图谱,提出了3种单花蜂蜜真实性的评价方法。

研究发现油菜蜜、洋槐蜜和椴树蜜中标志性成分

近日,中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品与功能评价团队研究揭示了我国产量最大的3种蜂蜜——油菜蜜、洋槐蜜和椴树蜜中标志性成分及其在真实性评价上的应用,为进一步开展蜂蜜的品质评价,提供了新的思路和科学依据。

开发淳化洋槐蜜资源助力产业发展和乡村振兴

一、优越的地理位置,丰富的洋槐资源1.地理位置优越,地域气候适宜淳化县地处鄂尔多斯地台南缘褶皱带上,地势北高南低,向南倾斜,平均海拔630~1809m之间。淳化县由北山区、南山区、东台地、西台地四大块组成。地貌以原梁沟壑为主,县境内南北山峦中间是广阔的黄土高原沟壑区,地貌类型可以归纳为“一山一丘五原三河”,平原面积大而山地少,沟谷多而水源少。

写给养蜂新手——洋槐蜜期怎样用6框小群取蜜

2020年,突如其来的新冠肺炎疫情给蜜蜂养殖业造成了不同程度损失,广大养蜂工作者们步履维艰。总算是度过了坎坷不平的2020年,迎来了阳光灿烂的2021年。新的一年里,我们深知疫情并未结束,诸多不利因素仍在制约着我们养蜂,处处事事要谨慎,万万不可掉以轻心。就春繁而言,有相当一部分养蜂新手刚建场后只恨蜂群少,就放开手分蜂,翌年春时弱蜂成群,洋槐流蜜了只能望花兴叹,滴蜜无收。

UPLC-MS/MS法分析洋槐蜜及其蜜源花中的黄酮类成分

目的:考察采用蜜源花作为"对照药材"寻找蜂蜜中特征成分的分析方法的可行性。方法:洋槐蜜和洋槐花酸水提取液经D-101型大孔吸附树脂提取纯化后采用UPLC-MS/MS分析。色谱柱采用Inertsil ODS-3柱(2.1 mm×75 mm,2μm),甲醇-0.02%甲酸为流动相梯度洗脱,流速为0.4 mL·min^(-1),柱温40℃,进样量2μL;以儿茶素、表儿茶素、芦丁、芸香柚皮苷、桑黄素、杨梅素、山柰酚、生松素等16种黄酮类对照品作为对照,采用电喷雾离子源(ESI),多反应监测(MRM)进行分析。结果:洋槐蜜与洋槐花中同时存在柚皮素、槲皮素、染料木素、木犀草素、山柰酚、芹菜素和汉黄芩素,且它们的含量在总共有组分含量中的占比呈一定比例,分别为5.75∶23.21∶5.00∶30.37∶32.47∶2.94∶0.25和2.45∶23.05∶0.88∶5.41∶66.04∶2.13∶0.03。洋槐蜜和洋槐花中的黄酮类组分及含量存在一定程度的相关性:洋槐花中含量高的化合物,洋槐蜜中也相对较高;相反则相对较低。最后,发现洋槐蜜中的潜在标志物染料木素。结论:采用蜜源花作为"对照"寻找蜂蜜中特征成分的分析方法具有可行性。

发挥资源优势,建设延安宝塔区洋槐成熟蜜基地,助力陕西蜂业高质量发展

延安位于陕西省北部,地处黄河中游,黄土高原的中南地区,东望山西、西邻甘肃,南连关中、北接榆林,总面积3.7万m^(2),占陕西省总面积的18.1%,是中华民族重要的发祥地,也是中国革命圣地。延安地貌以黄土高原、丘陵为主,平均海拔1200m左右,属于暖温带半湿润易旱气候区,全市植物资源丰富。延安市现有洋槐林地1200多万亩,宝塔区有洋槐林地130多万亩,是目前国内最大的洋槐蜜源地。另外延安市还有紫花苜蓿300多万亩、苹果300多万亩、狼牙刺300万亩、红枣及其他山杏杂干果230万亩,蜜源植物种类多、分布广、花期长,可有效载蜂量50万群以上,正常年份生产蜂蜜8000吨以上,发展空间巨大。建设延安(宝塔区)洋槐成熟蜜生产基地,是蜜蜂产业高质量发展的需要,对陕西蜂业持续、健康、稳定发展意义重大。

全自动固相萃取结合UPLC-MS/MS同时测定蜂蜜中26种内源性组分

采用全自动固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱(ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)法同时测定荆条蜜、油菜蜜、洋槐蜜中脱落酸、酚酸和黄酮类等26种内源性组分。样品用磷酸盐缓冲溶液提取,经HLB固相萃取柱净化,用Agilent Eclipse Plus RRHD C_(18)柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm)分离,以0.03%甲酸溶液-乙腈为流动相进行梯度洗脱。在电喷雾离子源负离子模式下,结合动态多反应监测模式,外标法定量。26种待测组分在各自的质量浓度范围内均呈良好线性关系,相关系数(r^(2))均大于0.996,检出限和定量限范围分别为1.0~10.0μg/kg和2.5~25.0μg/kg,在各加标水平,平均回收率为81.9%~101%,相对标准偏差为3.4%~9.8%。UPLC-MS/MS是一种高效、快捷、精准的内源性组分含量的定量分析方法,可为蜂蜜品质控制和鉴别提供技术支持。

近红外光谱技术在蜂蜜溯源中的研究进展

引言近红外光(near infrared,NIR)是介于可见光和中红外光之间的电磁波,波长为780 nm^250nm(波数为12800cm-1~4000cm-1),是人们最早发现的非可见光。随着仪器硬件技术、计算机技术及化学计量学理论的飞速发展,近红外光谱技术自20世纪90年代以来,已经发展成为最快、最引人注目的光谱分析技术。NIR技术由于具有快速、方便、准确、非破坏性。

蜂蜜结晶怎么办?

开栏语:许多消费者因对蜂产品缺乏了解,在使用过程中,经常会出现这样那样的问题,并来信来电向本刊询问。从本期开始,我们将选取其中一些有代表性的问题,陆续邀请业内专家予以解答。本期专家为北京市蚕蜂管理站站长刘进祖研究员,其著作《蜂产品科学消费指南》一书,广受欢迎。

蜂蜜的成分及其功效

我国是世界上蜂蜜产量最大的国家,也是世界上蜂蜜出口量最大的国家。我国主要的且产量稳定的有枣花蜜、荔枝蜜、荆条蜜、洋槐蜜这四种蜂蜜,也被称为四大名蜜。蜂蜜主要的成分是糖类,而且是天然食品。近年来,蜂蜜的保健功效和营养价值被提升,发展前景尤为乐观。因此,本文主要探讨蜂蜜的成分及其功效,以供参考。蜂蜜的酿造过程与成熟度蜂蜜采集植物的花蜜,掺入自己的唾液,进入胃内在参与酶的作用下经过酿造而成的一种具有甜味的粘性液体。