甘肃地方风味:杠子面及洋芋搅团

甘肃是个多民族省份,受黄河文化影响,全省各行业的独特品牌层出不穷。在饮食文化方面,甘肃省的独特风味有上百种,可以用＂奇特独一＂来概括。

品味洋芋搅团

从来没有那种美食能像家乡的洋芋搅团这样,以其与众不同的制作方式,别具一格的独特韵味,日益受到各地顾客的青睐与喜爱,成为家乡小吃市场的一道最能体现地方特色、展露浓郁地方风情的亮丽风景。从童年时代吃第一顿洋芋搅团到几十年来百吃不厌,越吃越有味儿,从难登大雅之堂到成为各大酒店餐桌上的特色食品,从各家各户室内制作到摆上饮食摊点吸引人们吃得津津有味,从知名度不高到吸引外地客商甚至老外也来争相品尝,伴随洋芋搅团一路走过的日子,使我活色生香地品味着人生滋味,感受着浓厚乡音乡情。

甘州搓鱼子

甘肃处在丝绸之路的黄金通道上，是农耕文化的重要发源地，孕育出了很多美味。在甘肃的每个地区都有属于当地的独特味道。比如，金城兰州享誉天下的兰州牛肉而、桑科草原上的风味食物甘南藏包、闻香千里之外的名食静宁烧鸡、陇上“小江南”的人气小吃洋芋搅团、羲皇故里第一美食天水呱呱、铜城第一家常菜白银酸烂肉、凉州的三套车、金张掖的面食文化甘州搓鱼子等。

乡味

甘肃人特别爱吃洋芋,为了证明这一点,勤劳智慧的劳动人民创造出了许多洋芋的吃法,洋芋片、洋芋条、洋芋擦擦,就连面臊子也要加上些洋芋丁才行,甚至可以说是顿顿离不开洋芋。而这其中最独具特色的,就是洋芋搅团。我们得知道,什么是搅团。过去,人们常说搅团是贫困家庭里的常饭。贫困时期,家家条件都不好,实在没有什么粮食可吃,就做搅团饱腹,也有说,这搅团是六七十年代农家的救命饭。而搅团的由来,还有着这样的一个故事。