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HACCP系统控制低糖洋葱果脯质量探讨
1
作者
花旭斌
邓建华
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第6期154-156,共3页
探讨HACCP系统在低糖洋葱果脯生产中的应用,对果脯生产过程各个环节可能造成潜在危害进行物理、化学和生物分析,确定关键控制点、临界范围、监测体系、校正措施,把生产过程的危害因素降到最低限度,从而提高洋葱果脯产品质量。
关键词
HACCP
食品安全
洋葱果脯
下载PDF
职称材料
题名
HACCP系统控制低糖洋葱果脯质量探讨
1
作者
花旭斌
邓建华
机构
西昌学院食品科学系
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第6期154-156,共3页
基金
四川省教育厅科研项目(2004A042)
文摘
探讨HACCP系统在低糖洋葱果脯生产中的应用,对果脯生产过程各个环节可能造成潜在危害进行物理、化学和生物分析,确定关键控制点、临界范围、监测体系、校正措施,把生产过程的危害因素降到最低限度,从而提高洋葱果脯产品质量。
关键词
HACCP
食品安全
洋葱果脯
Keywords
HACCP
food safety
onion preserved fruit
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
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1
HACCP系统控制低糖洋葱果脯质量探讨
花旭斌
邓建华
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009
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