法式洋葱汤

用料:洋葱2个,黄油1块,橄榄油2汤匙,面包4片,芝士1片,芝士碎1把,牛肉高汤、葡萄酒、百里香、盐、黑胡椒、月桂叶各适量。做法1洋葱洗净切丝。2锅中放入黄油、橄榄油,中火熔化,下入洋葱丝,炒至洋葱丝变软变透明。

洋葱汤

用料：洋葱 200g鸡汤 500ml百里香 1/2茶匙（3g）香叶

洋葱稀糊汤，降低血糖又降压

洋葱虽然不能像药物那样有效地降低血糖值，但可能十分有助于降低血糖。另外，对一些不能诊断为糖尿病，但血糖稍高的人，如能长期坚持服用洋葱，则十分有助于预防糖尿病。对已患有糖尿病，且正在采用饮食疗法的病人，如食用洋葱则十分有助于改善血糖值。

学做西式美味汤

法式洋葱汤 法国人做洋葱汤,将洋葱风味表现得淋漓尽致,下面这道以牛高汤做底的浓汤,其浓稠完全来自煮化的洋葱,不加任何面粉,因此洋葱的用量必须足够,才能从汤中吃出新鲜洋葱的香甜。 原料:洋葱丝500克 蒜末5克 奶油25克 牛高汤400毫升 月桂叶1片 乳酪辣酱少许盐、胡椒适量

巡礼法兰西美食之浓汤篇

洋葱汤是法国家喻户晓的一道美味菜肴。无论您是否在法国的餐厅喝过这道洋葱汤,您都完全可以在自己家中放松身心慢慢品尝这道风味独特的汤。同时,您也会为洋葱汤的独特质感而感到震惊。配料/ingredients白洋葱半个,胡萝卜半根,西芹1根,新鲜百里香2克,去皮蒜5克,带皮牛尾500克,黑胡椒2克,红洋葱1个,白兰地15毫升,红酒20毫升,面包丁10克,荷兰芹碎2克,盐3克,无盐黄油30克,帕玛桑芝士3片,食用花草适量。

汤——健康保险

说起冬季食补自然少不了滋润美味的靓汤。世界各国民族都认为汤是“最便宜的,并被经验证明是有效的健康保险”。日本人视海藻汤有良好的医疗作用；朝鲜人相信蛇汤能延年益寿；苏格兰人则认为治疗感冒最好的是洋葱汤；美国人将鸡汤作为治病的土方之一,而我国民间早就把药膳汤羹作为冬季保健和疗疾的药食。进汤时间以饭前20分钟为好,吃饭时也可缓慢少量进汤,总之,进汤以胃部舒适为度。俗话说：饭前喝口汤,到老不受伤。此外如果您想胖那就饭后喝汤,如果您想瘦那就饭前喝汤吧。在这气候干燥的季节里,喝上一碗热呼呼的滋补汤,该是多么美好的事情。

简单制作健康营养汤

喝一碗汤令人满足且不麻烦,不妨在家煮上一锅。选择健康的食材,煲汤也可成为增加蔬菜、蛋白质、纤维或甚至水果的简单途径。大概这就是汤受欢迎的原因。在餐厅美味菜单、汤品滚动栏、小型外卖窗口以及食品店中,汤愈加抢眼。但是,简单的汤也暗藏危机。专家们提醒称,你必须注意成分和搭配。采用健康食材制作的汤有助于增加营养。但是,小心过多的盐、糖、脂肪和卡路里。

开胃先锋:9款西式汤品

中国人的饮食讲究喝汤的营养,细火慢炖出营养精髓;西餐同样讲究饮汤,作为开胃头盘,西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。西餐的汤风味别致,花色多样,世界各国都有其著名的有代表性的汤。例如法国的洋葱汤、意大利的蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜汤等。西餐之中的汤,大都口感芬芳浓郁,具有很好的开胃作用。按照传统说法,汤是西餐的"开路先锋"。只有开始喝汤时,才算正式开始吃西餐了。本期我们特邀北京中国大饭店、北京嘉里中心大酒店、北京励俊酒店的厨师长带来西餐中富有代表的几道汤品,并由他们手把手地教你制作"法式兰度豆汤"、"奶油蘑菇汤"、"龙虾蟹汤"。

法国名肴在四川

西餐中的洋葱好比川菜中的辣椒,在突出菜式特点上起着举足轻重的作用,除用来调味增香外,还可制成特殊的菜肴,"法式洋葱汤"就是其中较为典型的一例.蜗牛,又有"软黄金"之称,其冻肉的价格高达六、七十元一斤,鲜活蜗牛的售价更要高出一、两倍.由于其肉质细嫩、雪白、味道鲜美,又含有丰富的营养成分,很早就被运用到法式菜的制作当中,"法式焗蜗牛"就是其中较为名贵的一道菜肴.

花样翻新的特种罐头

罐头这种食品,从问世之日起,就以包装高雅华贵,食品风味独特,工艺精益求精,便于携带食用而风靡社会,随着品种的增加,技术的进步,已成为老少成宜的大众化食品。那些擅长揣度人意的商贾们,便别开生面地研制出功能独特、花样翻新的各种新型罐头,备受顾客青睐。保温罐头:瑞士发明一种双层包装罐头,在两层包装材料中间放着一种名叫二氧化锰和硅酸酮的混合物。食用时。

巴黎的“月亮汤”

从科西嘉回巴黎以后,『栗子羊奶汤』里的风景,不再仅是那以香味怀念母亲的厨师映照在汤里的身影,还有岛上遍地的粟子树,围炉喝汤的科西嘉家庭,孩子们喝汤时,那藏不住幸福的笑脸……

健康喝汤“十忌”

说到汤,世界各地的许多美食家都信奉这样的一个信条:“宁可食无肉,不可食无汤。”汤对维护健康、保持和增强体力大有裨益,无论走到哪里,人们都说“喝汤补身”在西方各国中,美国人最爱喝汤,据统计,美国人一年要喝去一百亿碗汤,96%的美国家庭3天起码要喝一次汤;在日本,至今还认为海带汤有非凡的特效,因此产妇分娩后首先喝海带汤;在朝鲜,人们把蛇肉汤视为治疗神经系统疾病的灵丹妙药,并认为它能使人长寿;苏格兰人患了感冒就喝麻雀洋葱汤,据说十分灵验。

Aux Jardins Massenet法餐厅/思南路的前尘梦影

上世纪70年代,我刚刚5岁,真正是略识之无的时候,第一次到上海,几乎以为是另外一个国度——与北京完全不一样的语言、建筑风格、生活习惯,感觉有种特别的说不出的味道。商业特别是餐饮业的发达程度尤其令我兴奋——临街的铺面房几乎都是形形色色的商店,各种饮食门店更是"三步一岗,五步一哨"——这方面北京至今还有很大差距。那时不懂什么叫"城市风格",什么叫"小资"、"海派",只觉一切都让我感觉暖暖的,得跟"我的北京"比一"土"一"洋",一"粗"一"细",一"刚"一"柔",当然,我很是享受这种"洋"和"细"、"柔"——从奶油蛋糕到吴侬软语,都让我的心变得软软的。

四月恋上一个角

4月,穆小渔新换了一家公司。办公室是一大间,唧唧喳喳多是女孩。看她,一律远远地呵呵笑着,不说话。她懂,这是距离。她每天打电话给男友阿蜜。都是隔断的办公桌,相互间不会看见,倒是她的说话声,怎么压都百折不挠地传了出去。"好啊,就去马克西姆餐厅,我特别想它的鹅肝和洋葱汤。6点钟你等我哦。""你真烦,哦,说好回家吃饭的,那我怎么办?"或者"我今天加班,你别忘了给花浇水,给狗喂食。"喧嚣的办公室忽然静下来,大家都竖起了耳朵。她照旧琐碎地聊着,偶尔娇痴地骂一句:"你傻呀。连那个都不会,回家我给你做。"没几天。

A7S捕捉暗夜之美 时间静止在世外桃源

荷兰美丽的自然风光孕育了绘画界的三大巨匠—梵高、伦勃朗、维米尔。在10天的旅程中,荷兰美轮美奂的风景给我们留下了极深的印象,让我们看看A7S如何锁住这些颜色。将绝美之夜带给你当我们到达羊角村的时候,已经是当地时间晚上8点多钟,但是这个季节荷兰白天的时间很长,几乎每天22:30天才会黑。短暂的黑夜更是让夜晚的荷兰显得弥足珍贵,散发出与白天完全不同的光彩。结束了白天的奔波,我们夜晚居住在羊角村的德荣家。当你收拾好一切,喝过德荣家祖传的洋葱汤,静静地坐在独特的小房子外,看着争相斗艳的绣球花,安安静静地听着流水潺潺的声音。

用美味的食物为你的生活添加趣味

对了,你是不是觉得烹饪不是你的事情?认为自己在这方面的确没有任何技巧或者经验,但你还是希望能具有很高超的烹调技艺?那么,朋友,你就练习吧。当你翻阅各种女性杂志时,你可以注意搜集那上面的5分钟食谱,这样的开始可能比较适合你。

天真的猪

人吃人;人吃猪。猪吃不吃人?人吃猪吃得理直气壮,花样繁杂。人吃人虽然亦是变化多端,各出奇谋,却总得遮掩则个,必要时还会打出仁义道德的旗号。非洲吃人族把人称做"两脚羊"或"长猪",这是深明孔夫子的"名不正则言不顺,言不顺则事不成"的大道理。文明世界的食人族亦精于此道,饱餐人肉之后抹抹嘴,滋油淡定地各自编出一番理由来瞒骗天下和自己的良心。被吃的那一个是应该,谁叫你生就一副猪猡模样猪肚肠?人皆说猪的品性纯良,体质敦厚。那可不是什么好话,即是说这只猪宰杀容易,吃之无愧。可怜烈诚敦(Lexington)也是这样被宰掉的。

棍法大全

据说当日法式长棍面包(即"法棍")刚在中国超市出现,人们排着长龙争相购买。这其中有一部分人是因为看到法棍,脑子里立刻出现怀抱法棍匆匆赶路的典型法式温馨景象;而另一部分人,则仅仅是因为它形状奇特罢了。人们尝鲜之后,长龙不再。而且老实说,这些仅仅"形似"的法棍,要想牢牢抓住中国人的胃,的确有些勉为其难。但时至今日,身边的法棍越来越多,再动辄便提"法式浪漫"云云,实在未能与时俱进。要想真正爱上法棍,需要知道更多。