洋葱液对离体蛙心心肌收缩力的影响

目的 :探讨洋葱液对离体蛙心心肌收缩力的影响。方法 :采用改进的斯氏蛙心插管法 ,在保持总剂量为 1.0ml的情况下 ,分别以不同剂量的洋葱液对离体蛙心脏进行灌流 ,经张力换能器、BL— 4 10智能生物信号显示与处理系统记录心肌的收缩活动。结果 :灌流同一浓度不同剂量的洋葱液时 ,小剂量的洋葱液 ( 0 .2ml)使心肌收缩迅速加强 ,达到一定程度再缓慢减弱。而大剂量的洋葱液 ( 0 .4、0 .6、0 .8、1.0ml)使心肌收缩迅速受到抑制 ,剂量越大抑制越强烈 ,对心率影响不明显。结论 :小剂量的洋葱液使心肌收缩加强 ,而大剂量的洋葱液使心肌收缩减弱 ,心率变化不大。

洋葱提取液对朝鲜泡菜亚硝酸盐的消除作用及风味影响

研究了洋葱提取液对朝鲜泡菜(辣白菜)中亚硝酸盐的消除作用以及风味的影响。实验结果表明:洋葱提取液的添加有助于朝鲜泡菜中亚硝酸盐的消除,并且随着添加量的增加亚硝酸盐含量逐渐减少。通过感官评定实验发现添加一定量的洋葱提取液不仅可以使泡菜具有良好的口感,而且还会使泡菜的色泽更鲜亮,不易被氧化。综合感官评定和亚硝酸盐测定的结果,向泡菜中添加5%的洋葱提取液可使泡菜具有良好的口感,还可以消除泡菜中一定量的亚硝酸盐。

洋葱提取液清除亚硝酸盐的研究

本文用洋葱作为材料,以其提取物清除亚硝酸盐研究了提取条件对提取物清除亚硝酸盐效果的影响.研究表明物料比、提取温度、提取时间均影响清除亚硝酸盐的效果,通过三因素三水平的正交试验得出的最佳提取条件为物料比1:1,提取温度80℃,提取时间20min.在此条件下,洋葱提取物亚硝酸盐清除率为73.65%.

西瓜的几种精加工

西瓜自古以来就是深受人们喜爱的消夏解暑水果。西瓜具有消热、止渴、利尿、 降血压等功效。但目前西瓜大量用于鲜 食,不仅利用率低,更主要的是阻碍了 西瓜产业化的发展。