黑稻品种洋黑3号农艺性状及花青苷色素积累规律研究

花青苷色素是黑稻种皮和颖壳呈色的主要物质,属植物多酚类化合物,具有抗氧化、改善微循环、改善视敏锐等多种作用。以洋县黑米名特作物研究所提供的黑稻品种洋黑3号为材料,研究了有效积温、海拔、播种时间等环境因子对黑稻颖果发育过程中花色苷积累规律以及温度、海拔等外界环境因素对黑米产量、花色苷的影响。结果显示,花色苷在颖果果皮沉积具有时序性,黑稻花色苷积累是在乳熟期和蜡熟期,抽穗后2～4周是主要积累时段;气温过高不利于颖果着色,适度低温能延长颖果的着色时间;选择合适的播种期,使稻株的颖果生长期处于光照较强、平均气温在21℃～23℃、昼夜温差大的秋季,有利于产量增加和花色苷含量提升。洋黑3号适宜在海拔800 m以下的区域生长,海拔700 m以下的区域最佳。平川及海拔500 m以下地区种植,选择在4月中旬播种;海拔500～600 m种植区,选择在4月上旬后期播种;海拔600～700 m种植区,选择在4月上旬前期播种。