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蒜粉加工
1
作者
陈钦
耿耿
《湖南农业》
2003年第8期21-21,共1页
大蒜经加工成大蒜粉,既是各种生熟菜肴的调味佳品,又是大蒜加工增值、出口创汇的好门道。 1.原料选择 以蒜头大、蒜瓣色泽洁白、无病虫害、无损伤、无霉烂、未萌芽的大蒜头为原料。 2.洗净去皮 将大蒜头放在清水里洗干净,剥开分瓣,再放...
大蒜经加工成大蒜粉,既是各种生熟菜肴的调味佳品,又是大蒜加工增值、出口创汇的好门道。 1.原料选择 以蒜头大、蒜瓣色泽洁白、无病虫害、无损伤、无霉烂、未萌芽的大蒜头为原料。 2.洗净去皮 将大蒜头放在清水里洗干净,剥开分瓣,再放入冷水中浸泡1小时~2小时,搓掉蒜皮,捞出净蒜瓣,晾干备用。
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关键词
蒜粉
加工技术
原料选择
洗净去皮
蒜瓣粉碎
浆液脱水
烘干湿粉
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题名
蒜粉加工
1
作者
陈钦
耿耿
机构
四川省内江市中区伏龙乡
出处
《湖南农业》
2003年第8期21-21,共1页
文摘
大蒜经加工成大蒜粉,既是各种生熟菜肴的调味佳品,又是大蒜加工增值、出口创汇的好门道。 1.原料选择 以蒜头大、蒜瓣色泽洁白、无病虫害、无损伤、无霉烂、未萌芽的大蒜头为原料。 2.洗净去皮 将大蒜头放在清水里洗干净,剥开分瓣,再放入冷水中浸泡1小时~2小时,搓掉蒜皮,捞出净蒜瓣,晾干备用。
关键词
蒜粉
加工技术
原料选择
洗净去皮
蒜瓣粉碎
浆液脱水
烘干湿粉
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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1
蒜粉加工
陈钦
耿耿
《湖南农业》
2003
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