益生菌玫瑰活性乳酸菌饮品的研制

本文详细介绍了益生菌玫瑰活性乳酸菌饮品的研制工艺,并通过L9(33)正交试验探讨了玫瑰花粉的添加量、稳定剂的杀菌温度和时间以及发酵乳添加量对产品稳定性和口感的影响,同时研究了该产品菌种的生长随pH变化的曲线,得出制备的最优组合为:玫瑰花粉添加量为0.35%,菌种发酵时间为72 h,发酵乳含量为37.5%,稳定剂杀菌温度及时间为85~90℃/20 min.

活性乳酸菌饮品制造商全力拓展胶东半岛

2009年5月22日．全球最大的活性乳酸菌饮品制造商养乐多（Yakult）公司宣布其位于烟台的销售公司将于当日正式投入运营。此举标志着养乐多将全面扩大其在中国胶东半岛的销售。

活性乳酸菌乳饮品对免疫调节功能的影响

为探讨活性乳酸菌乳饮品对小鼠免疫系统功能的影响,将该饮品按6.67～26.66ml/kgBW(2.5倍浓缩液)剂量给小鼠灌胃30天后,分别检测脾淋巴细胞增殖转化功能(MTT法),迟发型变态反应性,血清溶血素滴度,碳廓清能力及自然杀伤细胞(NK)杀伤活性。结果表明该乳饮品可明显提高小鼠脾淋巴细胞增殖转化能力,溶血素血清滴度有统计学意义的增加,变态反应性增强,碳廓清能力增强。而NK细胞杀伤活性增加不明显,各组间无统计学意义的差异。提示该活性乳酸菌乳饮品具有增强机体免疫功能的作用。

益力多对小鼠的急性毒性及遗传毒性的影响

实验用SPF级NIH种健康小白鼠,对广州益力多乳品有限公司生产的益力多牌活性乳酸菌乳饮品在急性毒性及遗传毒性方面进行了研究。结果表明,用5倍于原样品的浓缩液,在相当于原液推荐量的150倍的剂量即100.0g/kg.BW灌胃时,未观察到动物有任何不良反应。在5.00-40.00g/kg.BW(5倍浓缩液)的剂量,微核试验结果为阴性,在10.00-40.00g/kg.BW(5倍浓缩液)的剂量,精子畸变试验结果为阴性。提示益力多对小鼠无急性毒性作用,并在体细胞水平和生殖细胞水平均无诱变作用。

养乐多上海工厂正式投入使用

全球最大的活性乳酸菌乳饮品制造商——日本Yakult集团在新落成的上海嘉定工厂召开竣工仪式，宣布养乐多上海工厂正式投入使用。这是继广州之后，Yakult集团在中国内地的第二个现代化工厂，也是全球第35家现代化工厂。