大豆粕提取多种活性功能因子工艺的解析

介绍了用大豆低温豆粕作原料,采用不同浓度的乙醇溶解、微滤和超滤、离心分离、树脂吸附、醇沉的工艺方法进行分离提取大豆浓缩蛋白、大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷粉的工艺流程。

中国白酒活性功能因子及其研究进展

中国白酒作为中国传统的发酵产品,具有一定的保健功能。通过对白酒中活性功能因子成分及生理活性的分析,主要对其中有益健康的酸类、醇类、酚类、酯类、醛酮类物质以及其他功能因子进行阐述,为适量饮酒有益身体健康的理念提供一定依据。

天然功能性活性因子——棉籽糖

阐述了天然功能性活性因子———棉籽糖的物化性质、生理功能 ,介绍了棉籽糖的提取方法、质量标准和安全性 。

银杏叶的保健作用及其功能保健食品

本文阐述银杏叶的保健作用及其系列功能保健品,同时提出加工工艺和如何开发使产品走向市场,获得社会效益和经济效益。

运动营养对身体机能改善的研究进展

随着人们对健康越来越重视,越来越多的民众开始注重体育锻炼,而如何提高人体的运动机能,成为国内外学者日益关注的焦点。运动营养是指运动食品中所含的对运动能力有所提高的一类营养物质。运动食品中的营养成分通常可以分为2类:基本营养物质类,活性或功能因子类。本文对当前国内外关于运动营养的研究进行了综述,讨论了基本营养物质类如糖、蛋白质、脂肪等在运动机体中的代谢情况,以及活性或功能因子类如咖啡因、牛磺酸、碳酸氢钠、植物活性物质等对人体运动机能的影响,以期为运动营养产品的开发提供一定的理论指导依据。