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新型冷杀菌技术在食品加工中的应用
被引量:
3
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作者
吴其叶
韦跃宇
《轻工机械》
CAS
2006年第2期141-143,共3页
食品加工中冷杀菌技术可克服传统热杀菌的不足。文中论述了冲击波杀菌、生物杀菌、活性包装杀菌、栅(栏)障(碍)杀菌、膜分离杀菌等冷杀菌新技术的基本原理以便推广应用。
关键词
食品加工
冷
杀菌
冲击波
杀菌
生物
杀菌
活性包装杀菌
栅(栏)障(碍)
杀菌
膜分离
杀菌
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职称材料
题名
新型冷杀菌技术在食品加工中的应用
被引量:
3
1
作者
吴其叶
韦跃宇
机构
浙江省科技信息研究院
杭州师范学院微生物免疫学教研室
出处
《轻工机械》
CAS
2006年第2期141-143,共3页
文摘
食品加工中冷杀菌技术可克服传统热杀菌的不足。文中论述了冲击波杀菌、生物杀菌、活性包装杀菌、栅(栏)障(碍)杀菌、膜分离杀菌等冷杀菌新技术的基本原理以便推广应用。
关键词
食品加工
冷
杀菌
冲击波
杀菌
生物
杀菌
活性包装杀菌
栅(栏)障(碍)
杀菌
膜分离
杀菌
Keywords
food processing
cold sterilization
shock wave sterilization
biology sterilization
active packaging sterilization
hurdle technology sterilization
membrance sparation sterilization
分类号
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
新型冷杀菌技术在食品加工中的应用
吴其叶
韦跃宇
《轻工机械》
CAS
2006
3
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