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活性双歧杆菌奶片的研制 被引量:7
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作者 魏旭晖 廖志强 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期58-59,共2页
介绍了双歧杆菌的生理功能及活性双歧杆菌奶片的配方设计、工艺流程和工艺要点。
关键词 双歧杆菌 活性双歧杆菌奶片 冻干 配方设计 生产工艺 保健食品
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