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题名活性硅酸镁对柑桔汁中柠檬苦素吸附的研究
被引量:7
- 1
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作者
梁泽建
蒲彪
彭训亮
陈力
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机构
四川农业大学信息与工学院食品科学系
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第9期132-134,共3页
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基金
四川省科技厅农产品深加工专项资助项目(05NG003-016)。
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文摘
研究了活性硅酸镁吸附橙汁和柠檬汁中的柠檬苦素。实验表明,只加入1.5%和2%的650℃活化的硅酸镁,当摇床频率为150 r/min、振荡温度为10℃、振荡1.5h经7000 r/min高速离心5min,可将柠檬苦素的脱除率达到97%以上,且对其品质影响较小。
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关键词
吸附
活性硅酸镁
脱苦
柠檬苦素
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Keywords
adsorption
activated magnesium silicate debitter
limonin
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名活性硅酸镁对柑桔汁中柠檬苦素吸附的研究
被引量:1
- 2
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作者
梁泽建
蒲彪
彭训亮
陈力
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机构
四川农业大学信息与工学院食品科学系
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出处
《四川食品与发酵》
2007年第3期16-19,共4页
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基金
基金项目:四川省科技厅专项
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文摘
研究了活性硅酸镁吸附橙汁和柠檬汁中的柠檬苦素。实验表明,而在只加入1.5%和2%的650℃活化的硅酸镁,当摇床频率为150r/min、振荡温度为10℃、振荡1.5h经7000r/min高速离心5min,可将柠檬苦素的脱除率达到97%以上,且对其品质影响较小。
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关键词
吸附
活性硅酸镁
脱苦
柠檬苦素
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Keywords
Adsorption
activated magnesium silicate
debitter
limonin
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
TS201.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名脐橙榨汁脱苦工艺研究
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作者
尹波
吴笑臣
张小洪
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机构
赣南师范学院化学与生命科学学院
赣南师范学院科技产业集团
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出处
《农业机械》
2011年第14期146-148,共3页
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基金
赣州市果业基金项目(GZGY2008-1)
赣南师范学院自然科学研究课题(09kyz10)
江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ10587)
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文摘
以硅酸镁作脱苦剂,脱苦率为考核指标,采用分光光度法,正交试验和单因素设计研究了赣南脐橙榨汁的脱苦工艺条件。结果表明:硅酸镁对脐橙榨汁脱苦的试验优化条件:活化温度120℃、硅酸镁用量1.0%、吸附时间60min、吸附温度20℃,在此条件下脐橙榨汁脱苦率可接近69%。且硅酸镁具有脱苦效果好、工艺简便、成本较低、活化再生利用处理简单的特点。
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关键词
脐橙汁
脱苦
活性硅酸镁
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分类号
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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