活性酵母粉中活酵母菌的测定

本文对两种国产活性酵母粉进行了抽样，以显微计数法及培养计数法测定了活酵母菌及总酵母菌的含量，并对这两种方法进行了讨论。结果表明；显微计数法适用于液态发酵，技纯净的活酵母产品，培养计数运用于固态发酵、较多杂质的活酵母产品。

高温条件下在奶牛日粮中添加活性酵母粉对奶牛产奶量、饲料利用率和消化率的影响

试验旨在研究高温条件下在奶牛日粮中添加活性酵母粉(LY)对奶牛产奶量、饲料利用率和消化率的影响。试验选择42头奶牛,其中14头为初产牛,28头为经产牛。对照组饲喂基础日粮,试验组以干物质为基础添加LY0.025%(啤酒酵母)。LY含量一周调整两次。以2h为以1个周期从30头奶牛中取4个瘤胃试样,并测定其氨氮含量。连续3d收集30头奶牛粪便样本,测定其日粮表观消化率。结果显示,LY组干物质采食量比对照组高2.5%(分别为24.7、24.1kg);平均日产奶量比对照组高4.1%,增加了1.5kg(分别为37.8、36.3kg)。乳脂和乳蛋白含量无显著差异,但LY组乳脂含量比对照组高。LY组的4%乳脂校正乳比对照组高6.1%(分别为38.4、32.8kg)。与对照组相比,LY组中利用干物质生产4%乳脂校正乳的效率提高3.7%。对照组牛瘤胃中氨浓度比饲喂LY组高(分别为151.9、126.1mg·L-1),两组干物质和其他营养成分总的表观消化率无显著性差异。同时测定4头插有瘤胃瘘管牛的瘤胃pH,与对照组相比,LY组pH有上升趋势(分别为6.54、6.67)。由此得出结论,高温条件下在奶牛日粮中添加LY可以提高干物质采食量,从而改善瘤胃环境,提高生产性能和饲料报酬。

鸡对WD－91B多维活性饲料酵母粉中氨基酸的可消化性研究

本研究用去盲肠鸡测定了浙江省德清兽药厂生产的ＷＤ－９１多维活性饲料酵母粉的氨基酸表观消化率（ＡＡＡＤ）和真消化率（ＴＡＡＤ）。结果表明，酵母粉的总氨基酸ＡＡＡＤ和ＴＡＡＤ分别为７９．４％和８７．９％，与用作对照的秘鲁鱼粉对应值７９．１％和９２．２％相比，ＴＡＡＤ仅差４．３个百分点。其中赖氨酸和色氨酸的ＴＡＡＤ（９０．３％和７８．４％）甚至明显高于秘鲁鱼粉对应值（７９．９％和７２．７％）。表明该饲料酵母的氨基酸消化率优良，且可消化氨基酸的组成比例较佳。

酵母添加水平对断奶仔猪生产性能和免疫功能的影响

选用200头(公母各半)体重相近(6.83±0.65)kg的杂交(杜长大)健康断奶仔猪,随机分为5个处理组,探讨不同酵母添加水平对断奶仔猪生产性能、腹泻频率和机体免疫功能的影响。试验仔猪分别饲以含有活性酵母菌0、0.5×107、1×107、2×107、4×107CFU/g的日粮,试验共4周。在试验结束时分析不同酵母添加水平对断奶仔猪采食量、日增重、料重比、腹泻频率、血清IgG及细胞因子(IL-2、IL-4、IL-10、IFN-γ)水平的影响。活性饲料酵母粉对断奶仔猪生长性能和腹泻频率的影响结果表明:不同添加水平活性饲料酵母粉对断奶仔猪料肉比的影响极不显著(P>0.10);对腹泻频率虽然没有显著影响(P>0.05),但有随着添加水平的升高而降低的趋势(P<0.10);对日采食量和日增重,处理组间差异极显著(P<0.01),随着活性饲料酵母粉添加水平的升高,仔猪的日采食量和日增重均显著提高,但达到4×107CFU/g的添加水平时具有二次曲线下降趋势(P<0.10)。活性饲料酵母粉对断奶仔猪免疫功能的影响结果表明,不同添加水平活性饲料酵母粉对断奶仔猪血清IL-2和INF-γ没有显著影响(P>0.10),对血清IgG、IL-4和IL-10的水平虽没有显著影响(P>0.05),但有随着添加水平的升高而升高的趋势(P<0.10)。结论:①在断奶仔猪日粮中添加活性饲料酵母粉能改善生产性能,随着活性饲料酵母粉添加水平的升高,仔猪的日采食量和日增重均显著提高,达到2.0×107CFU/g的添加水平时其改善生产性能的作用最显著。②在断奶仔猪日粮中添加活性饲料酵母粉能增强断奶仔猪免疫功能,但其增强断奶仔猪免疫功能的作用机制及其最佳添加水平有待进一步研究。

“果酒制作”实践与探索

介绍了果酒制作实践与探索过程中,分别用甜酒曲、高活性酵母粉加入发酵原料中得到的结果,并对实验结果进行了原因分析;在此基础上,依据果酒制作时要达到的目的提出了相应的建议。