谈谈出口海产活梭子蟹的检疫

“三疣梭子蟹”俗称“海螃蟹”,是我国特产,南北各海域均有分布。近年来,梭子蟹在国际市场上价格越来越高,随着梭子蟹暂养、运输保活难题的解决,舟山市的一些水产企业利用舟山渔场丰富的梭子蟹资源和自营出口渠道,已开展了向日本、香港出口活梭子蟹业务,取得了较好的经济效益。

咸海蟹加工工艺的改进及生食安全性

咸海蟹（以下简称咸蟹）是一种由新鲜三疣梭子蟹，经腌渍加工而成的生食水产品，以其口味鲜美而深受江浙沿海包括上海地区居民的喜爱，但自１９８８年上海暴发甲肝以后，由于该产品加工不当易造成食源性疾病，使其被列入了上海市禁止生产经营的生食水产品，然而居民并未因...