后处理加工工艺对饲用凝结芽孢杆菌活菌收率的影响

【目的】探明提高饲用凝结芽孢杆菌发酵后处理加工贮存过程中的活菌收率,为降低规模化生产成本提供科学依据。【方法】以饲用凝结芽孢杆菌(Bacilluscoagulans)W-02菌株为研究对象,分别检测凝结芽孢杆菌发酵后处理加工贮存过程中离心浓缩工艺、干燥方式、粉碎时间和低温保存时间前后活菌数,计算各环节活菌收率,最终计算产品活菌总收率。【结果】经4000 r/min、15 min离心浓缩工艺,凝结芽孢杆菌菌泥平均活菌收率为91.57%;经-58℃、100 mT真空冷冻干燥工艺,干燥产品活菌收率为92.98%;经转速24000 r/min、粉碎15 s,粉碎产品活菌收率为83.37%;经4℃低温保存365 d,凝结芽孢杆菌活菌收率为71.21%。【结论】饲用凝结芽孢杆菌发酵液经离心浓缩、吸附干燥、高速粉碎最优条件处理后,低温保存365 d时活菌总收率(各环节活菌收率之积)为50.55%。