谈洪泽活鱼锅贴

活鱼锅贴是一种名不见经传的家常菜,如今,洪泽湖的渔民已将之推向餐馆,深受广大顾客的欢迎.对活鱼锅贴的产生、制作工艺及发展作一点理性思考很有必要.

活鱼锅贴

我早就听说苏北洪泽湖畔的洪泽县,有一特色风味小吃,叫"活鱼锅贴"。当时,我曾想,活鱼怎能和锅贴联系起来呢?是不是锅贴中的活鱼,也像活吃的鲤鱼那样,鲤鱼烹熟了,头、尾还在动呢?因此,这种活鱼锅贴,对我有一种神秘感,很想有机会看一看它的加工方法,尝一尝它的味道。

小小“锅贴”兴城镇——洪泽县朱坝镇发展情况调查

洪泽县朱坝镇着力培育传统小吃“活鱼锅贴” ,形成品牌 。