怎样鉴别死鳝鱼

“五看”，即：一看表皮，活鳝鱼表皮黑中透亮，颜色光洁；死鳝鱼表皮颜色暗淡，无光泽。二看粘液．活鳝鱼粘液少而透明：而死鳝鱼粘液多．但透明度较差。三看血色．活鳝鱼血液呈酱紫色．死鳝鱼的血液则是鲜红的血水。四看积血状况．活鳝鱼肚内的血块呈条状凝结：而死鳝鱼的血块则不凝结，呈散开状。五看肉质粗细．

临海县大量加工黄鳝片出口

浙江省临海县盛产黄鳝，为了换取外汇，支援四化建设，该县从1977年开始收购、出口黄鳝。近几年来，收购量和出口数年年猛增，去年收购活黄鳝15.1吨，比1977年增加10倍，今年到8月底止，已收购活鳝23．5吨，比去年全年收购量增加64％。

识黄鳝

黄蟮营养丰富,是上等佳肴,在国内外市场上极为畅销。但黄鳝死后,体内产生一种叫组胺的有毒物质,食后对人体有害。有些经营者一味追求利润,不讲商业道德,将死黄鳝加工成鳝丝在市场上兜售,坑害消费者。

红烧鳝片

用料:活鳝鱼 600g,黄瓜100g,大蒜瓣 50g,豆油 50g,猪油 30g,白酒、姜丝、酱油、醋、精盐、胡椒粉、香油各少许。 制法:将鳝鱼肉切成50 mm长,26

鲜活水产品的运输技巧

活鱼 一般短途运输活鱼时,可用塑料彩条布铺在鱼箱内,用水养运。为减少死亡,对不够灵活、有机械损伤的鱼应及时剔除。同时在箱上加盖尼龙网罩,以防活鱼跳出。长途运输时,可在鱼箱上铺少量水草。夏季每隔4小时换水1次。或采用安眠法运输,即在水中注入二氧化碳和氧气各50％,活鱼就会处于昏迷状态,然后将鱼从水中捞出装入塑料袋或鱼箱、鱼盒中运输,这样可使鱼安眠近40个小时,到达目的地后,再将鱼放进清水中。

鲜活水产品的运输

蚂蚁药名叫“玄驹”,系传统的滋补良药,可治疗类风湿性关节炎、乙肝、糖尿病等多种疾病。我国有蚂蚁2000多种,目前开发成功的仅是无毒无害的“拟黑多刺蚁”。一、药蚁易养:养蚂蚁不受地理环境影响,室内外、平原山区、房前屋后均可养殖。它与当地蚂蚁的生产习惯完全相同,在当地凡有蚂蚁的地方。

吴斌养黄鳝月均收入过千元

湖北通城县北港镇小背村老农吴斌,从去年初冬开始养黄鳝,仅半年时间,月均收入达1200余元。掂着一沓沓到手的钞票,吴老汉深深感到信息灵通,依靠科技赚钱可靠。

鲜活水产品的运输技巧

活鱼 一般短途运输活鱼,可用塑料彩条布铺在鱼箱内,用水养运。为了减少死亡,对不够灵活、有机械损伤的鱼应及时剔除。同时在箱上加盖尼龙网罩,藉以防止活鱼跳出。长途运输时可在鱼箱铺上少量水草。夏季每隔4小时换水1次。或采用安眠法运输,即在水中注入二氧化碳和氧气各50％,活鱼就会处于昏迷状态,然后将“醉鱼”

冻鳝鱼片的加工技术

黄鳝是淡水鱼类中食用价值较高的鱼类之一,生长在湖荡、池塘、稻田和沟渠等浅水中,适应力强。其肉质细嫩,味道鲜美,营养价值较高,并可作为药膳滋补身体,捕获季节大多在五、六、七月间,为调节淡旺季及满足市场供应需要,生产季节大量收购,将活鳝鱼剖杀后,可冷冻加工成冻鳝鱼片。

出口冻鳝片的加工

将鳝鱼加工成冻鳝片,可以保持鳝鱼的营养和风味,便于运输和贮藏,在国际市场上很受消费者的欢迎。加工冻鳝片出口是一条创汇的好路子。技术要求如下: 1.选料 选择条重在250克以上的灰黄色活鳝鱼。 2.清污、冲洗 将经过挑选的活鳝鱼放入木桶和水泥池内,勤换清水,清除鳃内泥沙和表面污物,时间1～2天。然后将鳝鱼置于干净的箩筐内,用清水进行冲洗,冲掉鳝鱼体上的附着物。