流加浓糖提高谷氨酸发酵产酸率

谷氨酸发酵工业化的实现起于氮源的流加，而高产酸率的突破关键应归功于碳源的流加，即流加糖工艺。

改革流加糖工艺提高谷氨酸发酵水平的研究

采用天津短杆菌T6— 13经多年分离纯化后的 32 8#菌株 ,以淀粉糖为糖质原料 ,生物素亚适量 ,当发酵残糖约为 60 g/L时 ,流加糖 ,效果好。在 2 0 0m3发酵罐生产中 ,流加糖浓度分别为 30 0 g/L和 4 50g/L发酵周期 32小时 ,平均产酸分别达 1 0 2 3g/L和 1 1 5g/L ,糖酸转化率 55 5% ,提取收率 95 8% ;单罐产理论谷氨酸由 1 6 2 4吨提高至 1 8 2 0吨。