乡村“流动饭店”的业态类型、流动规律及流向动因分析

通过分析传统饭店餐饮业在满足乡村农家节事活动选择取向上发生的变革,本文研究了流动饭店这一新型餐饮业态的内涵,考察了相关文献,论述了"流动饭店"的业态类型、特点、流向规律和流向动因,提出了如何建立乡村"流动饭店"科学发展的保障机制。

乡村“流动饭店”餐饮业态研究

"流动饭店"是近年来随着城乡一体化进程的加快而出现的一种新型餐饮业态,这种业态主要以城(县城、县级市)镇(乡镇)及周边的乡村为中心,在城镇与周边的乡村之间开展餐饮上门服务的经济实体。因此,乡村"流动饭店"的产生是城镇乡村居民选择餐饮消费在需求取向上的根本变化。

乡村“流动饭店”探析——以泉州市洛江区为例

从餐饮新业态"流动饭店"的释义出发,以泉州市洛江区为例,分析了该地"流动饭店"业态的发展动因、发展现状与特点,指出其发展中存在的缺乏制度规范、缺乏先进经营理念、淡旺季被动应对等问题,最后从建立合理有效的保障机制和拓展经营思路这两个方面,提出了解决对策。

基于市场竞争下饭店人员流动对服务质量的影响及对策

本文对饭店人员流动对服务质量的影响进行分析,提出通过提高薪酬组合的吸引力,注重员工职业生涯管理等措施来稳定员工队伍,同时通过指定服务标准,进行培训培养核心员工等措施达到在员工频繁流动下保持服务质量的目的。

饭店企业人力资源管理困境分析与对策

饭店业的竞争日趋激烈,人才素质以及人力资源管理水平成为决定饭店业发展成败的关键因素,然而很多饭店企业正面临:难以招聘到合适的员工;员工流动率偏高;培训匮乏等困境。企业可以通过切实建立"以人为本"的企业文化;重视员工职业生涯规划;改变用人观念;降低人力资本等措施摆脱困境。