食道癌患者的家庭膳食调理

食道癌是指在食道的任意一个部位发生的癌变。食道癌瘤的不断生长,必然会引起患者进食不畅,甚至发生堵塞,即使在瘤体病灶尚未突向管腔,仅仅局限在管壁上,也会因病改变及组织变性造成食道管壁的舒缩功能减弱,在吞咽食物时也会感到有些不适感、烧灼感或异物感、虽然食物还可顺利通过,但往往有象葱片一样的东西粘贴在食道壁上的感觉、影响食欲。随着病情的发展,患者逐渐发生吞咽不顺利、有显著的异物感、进而有关段的吞咽困难、堵塞感、发噎、故食道癌有“噎食”的俗称。到中期时伴随疼痛、呕吐、食欲减退等症、所以这类病人常常出现消瘦、体重减轻、营养不良、加之病人易有情绪焦虑、恐惧、抑郁、不思饮食,或因手术及放疗引起的胃不适、口干、味觉改变等不良反应,促使营养状况进一步恶化。

对食物的属性莫拘泥过甚

那是乍暖还寒的春天，一位老先生不慎得了肺炎住院治疗。入院时，体温38℃，按医嘱，他吃流质饮食，当一碗热气腾腾的鸡汤送到床边时，老先生不高兴了，当即要求调换鸭汤。病床护士把营养师请到床边，营养师听罢一愣，医院的流质食谱从来也没有喝鸭汤的先例啊!营养师提出换牛奶如何？