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题名葡萄酒家庭酿制技术
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作者
林基
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机构
福建省福州市农业学校
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出处
《农业科技通讯》
北大核心
2003年第2期36-37,共2页
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文摘
葡萄洒是国际饮料酒,产量在世界饮料酒中,仅次于啤酒居第二位.由于酒精含量低,营养价值、医疗价值与经济价值高,因此是饮料酒中主要发展的品种.
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关键词
葡萄酒
家庭酿制技术
清洗破碎
浆汁发酵
酒糟压榨
下胶澄清
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分类号
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名葡萄酒家庭酿制新技术
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作者
林基
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机构
福州市农业学校
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出处
《福建农业》
2002年第9期22-23,共2页
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文摘
目前我国水果发展迅速,葡萄价格低廉,加上葡萄酒自酿技术并不复杂,容易掌握,而且自酿葡萄酒更适合人们口味。发展葡萄酒自酿自用,可以扩大葡萄销售市场,促进农村经济发展。现将酿制新方法介绍如下: 一、清洗破碎 将家用小瓷缸或小酒坛,捣碎及搅拌用的木棒等器具先用高锰酸钾的水溶液洗一次。
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关键词
酿制技术
清洗破碎
浆汁发酵
酒糟压榨
葡萄酒
家庭酿制
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分类号
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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