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生乳中抗生素测定值的不确定度测定——基于SNAP双流向酶联免疫法
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作者 陈炜楠 杨爱君 +2 位作者 何瑛 梁俊健 曹学思 《中国乳业》 2024年第6期80-84,共5页
[目的]对SNAP双流向酶联免疫法测定生乳中抗生素含量的不确定度进行评定。[方法]运用三合一试纸,测定β-内酰胺类、四环素类、头孢氨苄等生乳中抗生素,分析不确定度来源,建立完整数学模型,分析和评定模型中各分量,合成相对标准不确定度... [目的]对SNAP双流向酶联免疫法测定生乳中抗生素含量的不确定度进行评定。[方法]运用三合一试纸,测定β-内酰胺类、四环素类、头孢氨苄等生乳中抗生素,分析不确定度来源,建立完整数学模型,分析和评定模型中各分量,合成相对标准不确定度并扩展,得出生乳样本中抗生素——β-内酰胺类、四环素类、头孢氨苄抗生素测定值的扩展不确定度。[结果]当置信度为95%时,得到生乳中抗生素测定值结果分别为:X(β-内酰胺类)=0.64±0.173 8,取k=2,扩展不确定度为U=0.173 8。X(四环素类)=0.62±0.168 4,取k=2,扩展不确定度为U=0.168 4。X(头孢氨苄)=0.37±0.100 4,取k=2,扩展不确定度为U=0.100 4 mg/kg。[结论]试验过程的不确定度主要来源于样品重复性、取样量、试纸读数仪、结果计算引入。该方法可为SNAP双流向酶联免疫法关于生乳中抗生素测定值的不确定度评定提供参考。 展开更多
关键词 SNAP双流向酶联免疫法 生乳 抗生素 测定值 不确定度
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西藏4个盐湖卤虫卵的生物学测定值、营养组成和孵化速率分析 被引量:1
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作者 邓洪刚 解伟 +3 位作者 高美荣 杜国儒 李城 隋丽英 《天津科技大学学报》 CAS 2023年第3期22-28,44,共8页
卤虫(Artemia)是西藏盐湖的重要生物资源.本研究旨在探究西藏4个盐湖卤虫卵的生物学特性,为西藏卤虫卵在水产养殖中的有效应用提供参考.本研究对2019―2021年采集的、经低温冷冻去休眠的西藏4个盐湖(其香错、班戈错、拉果错、当穹错)卤... 卤虫(Artemia)是西藏盐湖的重要生物资源.本研究旨在探究西藏4个盐湖卤虫卵的生物学特性,为西藏卤虫卵在水产养殖中的有效应用提供参考.本研究对2019―2021年采集的、经低温冷冻去休眠的西藏4个盐湖(其香错、班戈错、拉果错、当穹错)卤虫卵的生物学测定值、营养组成、角黄素含量和孵化速率进行分析.结果表明:班戈错卤虫卵卵径最小(263.6μm),拉果错卤虫卵卵径最大(342.9μm);其香错Ⅰ期无节幼体体长最小(519.6μm),拉果错Ⅰ期无节幼体体长最大(601.1μm).拉果错卤虫卵中二十碳五烯酸(EPA)的含量最高(42.49 mg/g),其香错卤虫卵中二十二碳六烯酸(DHA)含量最高(0.96 mg/g),当穹错卤虫无节幼体中角黄素含量最高(1.68 mg/g).4个盐湖卤虫卵开始孵化的时间较晚,达到较高孵化率所需时间较长(28 h),4个盐湖卤虫卵孵化同步性为13.7~14.8 h.综上所述,西藏卤虫卵具有独特的生物学特性,如较大的卵径和较大的Ⅰ期无节幼体体长,其香错、班戈错和拉果错卤虫卵含有较多的EPA和少量DHA,初孵无节幼体在使用时不需要额外的强化,更适用于海水鱼虾幼苗以及特殊发育阶段苗种的培育. 展开更多
关键词 西藏卤虫 生物学测定值 营养组成 角黄素 孵化速率
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土壤有效养分测定值与其校正系数的函数关系选择
3
作者 蒋琳 迟春明 《浙江农业科学》 2023年第2期484-488,共5页
采用对数函数、双曲线函数和幂函数3种模型拟合土壤有效养分测定值与其校正系数的回归关系曲线,并依此计算土壤养分供应量的估算值,进一步分析该估算值随土壤有效养分测定值的变化规律。结果表明,根据决定系数、均方根误差判断比较3种... 采用对数函数、双曲线函数和幂函数3种模型拟合土壤有效养分测定值与其校正系数的回归关系曲线,并依此计算土壤养分供应量的估算值,进一步分析该估算值随土壤有效养分测定值的变化规律。结果表明,根据决定系数、均方根误差判断比较3种回归关系曲线的拟合度和准确性,可为有效养分校正系数回归关系函数的选择提供统计学标准。但3种模型对应的土壤养分供应量估算值与土壤有效养分测定值间的回归关系曲线各不相同,分别为二次抛物线函数、线性函数和幂函数,这些函数间接反映了基础产量与土壤有效养分测定值的关系。这为有效养分校正系数回归关系函数的选择提供了实践应用标准。 展开更多
关键词 土壤有效养分测定值 对数函数 双曲线函数 幂函数
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影响冷滤点测定值的准确性因素分析与改进
4
作者 宋玉萍 《炼油与化工》 CAS 2023年第4期25-27,共3页
在评价柴油的低温性能时,冷滤点是1项至关重要的指标,它反映了柴油在低温环境下的流动性能。因此,提高冷滤点检测结果的准确性对保证柴油安全输送和指导使用工艺具有非常重要的意义。为确保冷滤点测试结果的准确性,研究人员必须满足一... 在评价柴油的低温性能时,冷滤点是1项至关重要的指标,它反映了柴油在低温环境下的流动性能。因此,提高冷滤点检测结果的准确性对保证柴油安全输送和指导使用工艺具有非常重要的意义。为确保冷滤点测试结果的准确性,研究人员必须满足一定的测量条件,包括严格控制试验设备的稳定性和精度、样品的存储和处理等方面。同时,许多如水分和杂质、降凝剂、试验设备和运行等因素,均可能影响到冷滤点测定值的准确性。此研究针对水分和杂质、降凝剂、试验设备和运行等多种影响因素,提出了相应的改进措施。 展开更多
关键词 冷滤点 影响测定值 准确性因素 改进方案
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APTT测定值和APTT测定值比率的临床应用价值探讨 被引量:4
5
作者 杨惠 刘敏 《血栓与止血学》 2003年第1期10-12,共3页
目的;探讨APIT测定值(秒)和APIT测定值比率中哪一种是更稳定、更可靠的临床应用指标。方法:将同一标本采用法国STA-Compat全自动血凝仪以及两种手工法同时测定,比较同组标本不同方法的APTT测定值(秒)和APTT测定值比率。结果:手工法(一)... 目的;探讨APIT测定值(秒)和APIT测定值比率中哪一种是更稳定、更可靠的临床应用指标。方法:将同一标本采用法国STA-Compat全自动血凝仪以及两种手工法同时测定,比较同组标本不同方法的APTT测定值(秒)和APTT测定值比率。结果:手工法(一)与法国STA-Compact全自动血凝仅比较,如APTT值以秒表示,对照组、口服抗凝剂组及肝病组病人同组标本不同方法之间存在显著性差异(P<0.01,P<O.002,P<0.001),但以APTT测定值比率表示各组间并无显著性差异(P>0.10,P>0.50,P>0.05);手工法(二)与法国STA-Compact全自动血凝仪在对照组、口服抗凝剂组及白血病组的比较中,也获得类似的结果。结论:将APTT测定值(秒)转化为病人与对照APTT测定值比率报告,使不同方法结果间更具可比性。在APTT报告的标准化方面,建议将APTT和APTT测定值比率同时报告。 展开更多
关键词 APTT 测定值 APTT测定值比率 临床应用
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水稻种子生活力四唑测定值与发芽率间的相关性 被引量:12
6
作者 盛海平 汪为民 +1 位作者 刘华开 孙树坤 《种子》 CSCD 北大核心 2000年第2期30-31,共2页
通过分别测定水稻种子的发芽率与生活力 ,计算二者间的相关系数为 r=0 .948,建立发芽率依生活力的回归方程是y=- 3.34+ 1.0 1x。应用回归方程依据生活力四唑测定值估算发芽率理论值 ,与相应的发芽试验结果作一致性假设测验 ,二者高度一致。
关键词 水稻 种子 生活力 发芽率 相关性 四唑测定值
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不同保存方式和保存时间对血乳酸测定值影响的对比分析 被引量:5
7
作者 封文平 冯连世 +1 位作者 李开刚 尚文元 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期584-585,共2页
通过对比分析采取不同保存方式和保存时间血样的血乳酸值与取血当天的测试结果的异同 ,以期为血乳酸血样后期处理的保存方式和保存时间提供科学的参考依据。研究对象为普通中学生 2 5名 ,取耳血后分别将血样冷冻 1周、冷冻 2周、冷冻 3... 通过对比分析采取不同保存方式和保存时间血样的血乳酸值与取血当天的测试结果的异同 ,以期为血乳酸血样后期处理的保存方式和保存时间提供科学的参考依据。研究对象为普通中学生 2 5名 ,取耳血后分别将血样冷冻 1周、冷冻 2周、冷冻 3周、冷冻 4周、冷藏 1天、冷藏 5天的测试结果与当天测试结果进行比较分析 ,结果显示 6种不同保存方式与取血当天检测结果没有显著性差异 。 展开更多
关键词 保存方式 保存时间 血乳酸 测定值 对比分析
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两种肺功能仪测定值的对比分析 被引量:5
8
作者 郝峰英 余秉翔 +4 位作者 解立新 曹璐 方向群 汪建新 刘又宁 《中国医疗器械杂志》 CAS 2006年第6期459-460,440,共3页
对41例被测试者(一组为通气功能正常,另一组为通气功能异常)的通气、残气和弥散功能在两种肺功能仪进行随机测试分析。两种肺功能仪测定值之间差异均不显著(P>0.05.通气功能正常组DLCO、FEF25、FEF75,通气功能异常组FVC除外)。两组... 对41例被测试者(一组为通气功能正常,另一组为通气功能异常)的通气、残气和弥散功能在两种肺功能仪进行随机测试分析。两种肺功能仪测定值之间差异均不显著(P>0.05.通气功能正常组DLCO、FEF25、FEF75,通气功能异常组FVC除外)。两组的相关系数r>0.9(通气功能正常组MMF的r=0.7725.RV的r=0.808,通气功能异常组FEF75的r=0.58除外),p<0.001.非常相关。两种不同测定原理的仪器大多数测定值差异不显著,具有很好的相关性。 展开更多
关键词 肺功能仪 肺功能测定值 FEF
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影响真空采血管测定值变动的各种因素 被引量:14
9
作者 曹德生 薛邦录 王永安 《检验医学与临床》 CAS 2005年第2期74-76,共3页
自动化分析仪的应用提高了测定值的精度与速度,基准法的设立和标准物质的应用,确保了测定值的信赖性。然而,真空采血管系列的应用很少有影响测定值的讨论,为此该文对33项临床生化、免疫、影响测定值有关因素进行讨论,主要目的是要掌握... 自动化分析仪的应用提高了测定值的精度与速度,基准法的设立和标准物质的应用,确保了测定值的信赖性。然而,真空采血管系列的应用很少有影响测定值的讨论,为此该文对33项临床生化、免疫、影响测定值有关因素进行讨论,主要目的是要掌握真空采血管从采血到检查测定值的影响程度。 展开更多
关键词 真空采血管 测定值 各种因素 自动化分析仪 标准物质 临床生化 有关因素 影响程度 血管系
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不同稀释液对高浓度HCG测定值的影响 被引量:13
10
作者 丁忠旗 李永培 盛强 《中华核医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期39-39,共1页
关键词 人绒毛膜促性腺激素 测定值 稀释液 放射免疫分析
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血浆与血清标本中血糖测定值的比较 被引量:8
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作者 马启玲 杨里福 +3 位作者 时立新 王丽 杨青 吴艺捷 《贵阳医学院学报》 CAS 1998年第2期211-212,共2页
常用的血糖检测标本多采用静脉血浆,但近年来,由于种种原因,在一些实验室中也用静脉血清标本进行血糖测定。为此,本文配对比较了在不同临床诊断条件下,同一病人,同一时间静脉采血收集的血浆与血清糖水平,结果报道如下。1对象和... 常用的血糖检测标本多采用静脉血浆,但近年来,由于种种原因,在一些实验室中也用静脉血清标本进行血糖测定。为此,本文配对比较了在不同临床诊断条件下,同一病人,同一时间静脉采血收集的血浆与血清糖水平,结果报道如下。1对象和方法11对象研究对象为1995年... 展开更多
关键词 血糖 静脉血浆 静脉血清 测定值
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溶液pH测定值校正新方法 被引量:4
12
作者 张文伟 李晓辉 +1 位作者 玉占君 汪秀龄 《辽宁师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2000年第1期61-63,共3页
当酸度计无斜率补偿 ,其仪器标度与 p H玻璃电极斜率不相等时 ,将产生测定误差 .出现了同一样品 ,不同实验组测定的结果不同 .根据电位法测定溶液 p H值原理 ,由电极电位和酸度计指示测定值 ,导出待测溶液实际 p H值准确计算式 ,消除了 ... 当酸度计无斜率补偿 ,其仪器标度与 p H玻璃电极斜率不相等时 ,将产生测定误差 .出现了同一样品 ,不同实验组测定的结果不同 .根据电位法测定溶液 p H值原理 ,由电极电位和酸度计指示测定值 ,导出待测溶液实际 p H值准确计算式 ,消除了 S标度 ≠ S电极 时产生的测定误差 ,并用实验进行了验证和样品分析 . 展开更多
关键词 PH 酸度计 玻璃电极 溶液 测定值 校正
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白内障手术前后A超眼球生物测定值的对比观察 被引量:5
13
作者 谢海南 聂闯 +1 位作者 陈穗桦 黄敏慧 《医学研究生学报》 CAS 北大核心 2014年第10期1082-1084,共3页
目的白内障手术亦被归为一种屈光手术,但鲜有针对患者手术前后眼球生物测定值的改变研究。文中通过白内障超声乳化加人工晶状体植入手术对前后A超眼球生物测定值的动态对比观察,统计分析其临床意义。方法连续动态观察南京军区南京总医... 目的白内障手术亦被归为一种屈光手术,但鲜有针对患者手术前后眼球生物测定值的改变研究。文中通过白内障超声乳化加人工晶状体植入手术对前后A超眼球生物测定值的动态对比观察,统计分析其临床意义。方法连续动态观察南京军区南京总医院眼科2011年1月至2013年1月间行固定白内障手术188眼,采用A超分别对术前、术后14 d患者眼球生物值进行测定,包括前房深度、玻璃体腔深度、眼轴长度,并对手术前后患者坐、卧位的眼球生物值进行对比观测,另测量患者手术前后裸眼视力及眼压变化,对各项生物测定值进行统计学分析。结果手术前后视力[(0.17±0.19)vs(0.61±0.27)]及眼压[(15.09±8.50)mm Hg vs(12.99±4.44)mm Hg]变化差异均有统计学意义(P<0.05)。手术前后前房深度改变差异有统计学意义(P<0.05),手术前后坐位与卧位前房深度差异无统计学意义(P>0.05)。手术前后玻璃体腔深度差异有统计学意义(P<0.05),术前坐、卧位玻璃体腔深度差异无统计学意义[(16.568±2.406)mm vs(16.524±5.544)mm,P>0.05],术后坐、卧位玻璃体腔深度差异有统计学意义(P<0.05)。手术前后眼轴长度差异无统计学意义(P>0.05)。结论白内障超声乳化加人工晶状体植入手术效果良好,患者的体位对A超测定无影响。 展开更多
关键词 白内障手术 生物测定值 A超
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不同品系卤虫卵的生物学测定值和营养组成分析 被引量:13
14
作者 隋丽英 王娇 《天津科技大学学报》 CAS 2014年第1期46-50,64,共6页
以美国旧金山湾、大盐湖和越南人工养殖的A.franciscana卤虫品系为参照,研究中国内陆盐湖和渤海湾盐田不同品系卤虫卵的生物学测定值和营养组成.结果表明:各品系卤虫水合卵径为224.9~292.6,μm,脱壳卵径为207.3~270.7,μm,卵壳... 以美国旧金山湾、大盐湖和越南人工养殖的A.franciscana卤虫品系为参照,研究中国内陆盐湖和渤海湾盐田不同品系卤虫卵的生物学测定值和营养组成.结果表明:各品系卤虫水合卵径为224.9~292.6,μm,脱壳卵径为207.3~270.7,μm,卵壳厚度为2.2~12.2,μm,初孵无节幼体体长为399.7~490.4,μm,脱壳卵径与初孵无节幼体体长在一定程度上呈正相关(R2=0.694).卤虫卵和无节幼体大小与卤虫种和地理分布密切相关,两性生殖卤虫品系卵径显著小于孤雌生殖卤虫品系,且沿海盐场卤虫卵卵径小于内陆盐湖的卤虫卵卵径.各品系卤虫卵蛋白质含量占干质量的40.9%~49.1%,粗脂肪含量占干质量的11.8%~21.3%,能量值为20,193~22,192,J/g.不同品系卤虫总脂肪酸含量和EPA含量差别较大,分别为80.68~187.33,mg/g和0.53~9.06,mg/g.与生物学测定值相比,卤虫卵的营养组成与卤虫种和地理分布关系不大. 展开更多
关键词 卤虫卵 生物学测定值 营养质量 能量 脂肪酸
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全血细胞分析测定值和计算值的质量管理与评价 被引量:2
15
作者 宋文琪 靳剑芸 +2 位作者 王艳 徐樨巍 王亚东 《现代检验医学杂志》 CAS 2009年第2期121-124,共4页
目的通过对全自动血细胞分析仪测定值和计算值检测项目分析过程的质量管理和评价,设计和选择质控方法,使检测结果更加准确并为质量的持续改进奠定基础。方法采用3水平质控品(H,M,L)检测白细胞(WBC)、红细胞(RBC)、血红蛋白(H... 目的通过对全自动血细胞分析仪测定值和计算值检测项目分析过程的质量管理和评价,设计和选择质控方法,使检测结果更加准确并为质量的持续改进奠定基础。方法采用3水平质控品(H,M,L)检测白细胞(WBC)、红细胞(RBC)、血红蛋白(Hb)、血小板(PLT)、红细胞压积(HCT)、平均红细胞体积(MCV)、平均红细胞血红蛋白浓度(MCHC)、平均红细胞血红蛋白含量(MCH)指标。采用美国CLIA’88的PT质量要求确定各项目的允许总误差(TEa),评价方法性能[方法的不精密度(CV%)和不准确度(Bias%)],用0PSpecs图设计和选择质控方法,用美国学者Westgard 6σ管理方法及Coskun A.提出的对计算值的σ评价方法分别对分析项目的测定值和计算值的质量水平进行评价。结果评价结果显示:测定值WBC,Hb及PLT σ值均〉6,只需采用13s N=1或N=2最简单的质控方法;RBC的σ值为4.22,采用13s/22s/R4s/41s N=2或2of32sN=3的质控方法;HCT的σ值是3.55,需采用Westgard多规则13s/22s/R4s/41s/10x N=2。而对于计算值,在考虑各构成成分的变异度(用Coskun A.方法)计算后,由于CV值的改变,三种计算值(MCV,MCHC,MCH)的。值分别由5.29,5.50,4.42下降到3.06,4.16,3.32;且质控方法也分别由13s N=2,13s N=2和13s/22s/R4s N=2或2of32,N=3改变为13s/22s/R4s/41s/10x Westgard多规则(N=3,N=2,N=2),才能保证90%测定结果能达到且不超过允许总误差(7%)的分析质量保证水平(AQA),同时假失控率又控制在〈5%以下的质控性能要求。结论实验室需在考虑检测项目分析方法和质量控制方法性能特征的基础上合理地选择质控规则,尤其是在对计算值进行质量控制管理和评价时,要考虑到各构成成分的变异度,以使检测结果更加准确。 展开更多
关键词 全自动血液分析仪 测定值 计算 质量管理
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萨福克肉用种羊体型测定值遗传参数的估计 被引量:4
16
作者 王大广 苏秀侠 +1 位作者 杨德新 赵玉民 《吉林农业科学》 CSCD 2002年第5期45-46,共2页
应用半同胞相关法 ,对从澳大利亚引进的萨福克肉用种羊体型测定值的遗传力及遗传相关进行了估计。结果表明 :①胸围、体斜长、尻宽、体重和毛长的遗传力分别为 0 5 0、0 4 4、0 84、0 5 3和 0 79,胸围与体重、体斜长与体重、尻宽... 应用半同胞相关法 ,对从澳大利亚引进的萨福克肉用种羊体型测定值的遗传力及遗传相关进行了估计。结果表明 :①胸围、体斜长、尻宽、体重和毛长的遗传力分别为 0 5 0、0 4 4、0 84、0 5 3和 0 79,胸围与体重、体斜长与体重、尻宽与体重、毛长与体重的遗传相关分别为 0 39、0 4 0、0 4 0和 0 35。②校正 6 0日龄、12 0日龄、2 4 0日龄体重的遗传力分别为 0 5 4、0 5 7和 0 4 7,校正 6 0日龄与 12 0日龄、6 0日龄与 2 4 0日龄、12 0日龄与 2 4 0日龄的遗传相关分别为 0 38、0 2 6和0 4 2。依据萨福克种羊体型测定值及校正 12 0日龄体重进行个体选择 。 展开更多
关键词 萨福克肉用种羊 体型测定值 遗传参数
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土壤养分测定值与其校正系数的回归关系 被引量:27
17
作者 邢月华 汪仁 安景文 《辽宁农业科学》 2005年第2期45-46,共2页
应用SPSS10 .0数据统计分析软件,建立土壤养分测定值与校正系数之间的回归方程式。结果表明,水稻、玉米试验区土壤碱解氮、速效磷和速效钾与其校正系数都有极显著的回归关系,均可用双曲线模型进行拟合。
关键词 土壤养分测定值 校正系数 回归方程
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Amon试剂在Vitros250干化学仪内放置时间对其血氨测定值的影响 被引量:8
18
作者 郭丽洁 邹大伟 赵明 《中国实验诊断学》 2008年第4期539-539,共1页
关键词 血氨测定 VITROS250 测定值 放置时间 干化学仪 试剂 干化学分析仪 瑞氏综合症
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不同采血方法对快速血糖测定值的影响 被引量:4
19
作者 王彤 何艳凛 张静静 《河北医药》 CAS 2011年第22期3499-3500,共2页
糖尿病已成为危害国人健康的重大疾病,个别地区发病率超过了5%,造成了严重的社会、经济负担。血糖是糖尿病患者的重要监测指标。快速血糖仪已广泛应用于临床,但影响快速血糖测定结果的因素很多,我们必须采取有针对性的措施,规范... 糖尿病已成为危害国人健康的重大疾病,个别地区发病率超过了5%,造成了严重的社会、经济负担。血糖是糖尿病患者的重要监测指标。快速血糖仪已广泛应用于临床,但影响快速血糖测定结果的因素很多,我们必须采取有针对性的措施,规范快速血糖测定的操作方法,才能保证测试结果的准确性。本文于2009年8月至2010年7月,将96例糖尿病患者采用三种不同采血法所获得的血液样本进行快速血糖仪检测血糖值,比较了不同采血法对快速血糖检测值准确性的影响,同时还对照比较了与葡萄糖氧化酶法(glucose oxidase,GOD)所测血糖值的相符性。 展开更多
关键词 糖尿病 采血方法 快速血糖测定值 葡萄糖氧化酶法
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面包质构特性测定方法的研究(Ⅵ)——面包硬度与感官评价的关系及压缩速度对面包硬度测定值的影响 被引量:10
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作者 王明 刘建伟 +2 位作者 张国栋 毛根武 董德良 《粮食储藏》 2013年第2期28-31,共4页
用不同品质面粉制作面包样品并进行感官评价和质构特性测定,主要考察了面包感官评价和面包硬度测定值的关系及压缩速度对面包硬度测定值的影响。实验结果表明,面包感官评价总分与面包体积和面包纹理结构都有线性正相关的关系,面包硬度... 用不同品质面粉制作面包样品并进行感官评价和质构特性测定,主要考察了面包感官评价和面包硬度测定值的关系及压缩速度对面包硬度测定值的影响。实验结果表明,面包感官评价总分与面包体积和面包纹理结构都有线性正相关的关系,面包硬度测定值与面包感官评价总分具有很强的相关性。不同面粉材料和不同探头测定位置都有随着压缩速度的增大、面包硬度测定值呈先增后减再增大的规律,探头测定位置为中上时在压缩速度100mm/min时出现硬度测定值的峰值,而在压缩速度为140mm/min时出现硬度测定值的谷值,探头测定位置为中下时的硬度测定值峰谷值的压缩速度比前者分别大40mm/min。 展开更多
关键词 面包 感官评价 质构 压缩速度 硬度测定值
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