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浓缩型乳酸菌饮料的研制 被引量：2
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作者 王德纯 《饮料工业》 2002年第1期33-34,共2页
介绍了以天然发酵脱脂酸奶、浓缩天然果汁、 5 0 %糖浆和适量果酸为主要原料 ,利用其含有的高浓度蔗糖与果酸产生的渗透压、粘度和低 pH值 ,研制出货价期长、物理稳定性好、饮用前需稀释
关键词 天然发酵 脱脂酸奶 浓缩天然果汁 50%糖浆 果酸 浓缩乳酸菌饮料 配方 生产工艺 品质分析
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