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浓缩型乳酸菌发酵剂制备中几个技术关键问题的探讨 被引量:76
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作者 山丽杰 田洪涛 +2 位作者 贾英民 孙纪录 李雅乾 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2002年第5期66-69,共4页
对浓缩型乳酸菌发酵剂制备中菌株的选择、菌体增殖培养、细胞浓缩分离、生物保藏等技术关键问题进行了探讨,以期为进一步发展浓缩型乳酸菌发酵剂提供依据。
关键词 浓缩型乳酸菌发酵剂 制备 菌株选择 菌体增殖培养 发酵乳制品
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制备浓缩型乳酸菌发酵剂的研究进展 被引量:11
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作者 谭欢 周传云 《现代食品科技》 EI CAS 2005年第4期112-114,共3页
本文介绍了乳酸菌发酵剂,并对浓缩型乳酸菌发酵剂制备的多种方法进行了综述,以期为浓缩型乳酸菌发酵剂的制备提供参考。
关键词 乳酸菌 浓缩型乳酸菌发酵剂 制备 检测 乳酸菌发酵剂 浓缩 制备
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浓缩型直投式乳酸菌发酵剂(DVS)制备及应用概述 被引量:6
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作者 麻颖秀 潘丽娜 吕建民 《承德职业学院学报》 2007年第3期113-115,共3页
浓缩型直投式乳酸菌发酵剂(DVS)系指不需要经过菌种活化、母发酵剂、中间发酵剂、生产发酵剂的扩大繁殖过程而直接应用于生产的一类新型发酵剂。本文概述了浓缩型直投式乳酸菌发酵剂(DVS)制备及应用。
关键词 浓缩直投式乳酸菌发酵剂 制备 应用
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