我国天然抗氧化剂的研究及应用

论述了我国天然抗氧化剂的研究概况,并分述了从银杏叶、菊花、浓香乳菇菌丝体、核桃叶、芦荟汁、红萝卜、苦荞、生姜等天然物质中提取抗氧化剂的方法及各自的抗氧化作用。