消费行为的多方位文化思考——从浪费粮食现象谈起

现在我们经常可以看到这样一类浪费粮食的现象：有的城市垃圾中有大量的被抛弃的馒头、花卷、烙饼之类的粮食制品；有的地方连饲养的肥猪都被倒入泔水的酒所醉倒，而酒也是用粮食制作的，还有的青年学生在食堂里吃饭，因油碗难洗，不肯用手去擦，竟会去买二两米饭作为“洗...

高校大学生中浪费粮食现象调查与分析

在我国,粮食消费损失比较严重,其中,高校是个不容忽视的一环,大学生浪费粮食现象普遍。在实地调查的基础上,剖析了大学生浪费粮食现象的原因,进而提出了对策和建议。

欧洲研究显示避免浪费粮食可多养活10亿人

据海外媒体报道，欧洲一项最新研究显示，如果减少粮食浪费，提高粮食生产链效率，全球将能养活更多人，并能更好地保护自然资源。

公众粮食浪费行为的诱发机制研究

公众是消费端粮食浪费的主体,转变公众粮食浪费行为是破解粮食安全问题的重要突破口。文章以新冠疫情以来的全球粮食危机为背景,采用扎根理论对互联网平台上的文献、新闻和公众评论信息开展三级编码,并借鉴计划行为理论构建公众粮食浪费行为诱发机制的理论模型,揭示了公众粮食浪费行为的发生机理,即公众粮食浪费行为是在个体特征、家庭特征、个体心理、群体心理、面子意识等众多因素的交互作用下产生超量消费意愿并经历决策后发生的,其决策包含瞬时性决策和深思性决策。瞬时性决策带有盲目性和冲动性,而深思性决策则是综合权衡货币损失、健康风险、道德谴责等因素的理性决策。公众粮食浪费行为在由行为意愿向真实行动转化的过程中受到粮食价格和消费情境的调节,而粮食浪费行为发生后的反思与干预有助于降低公众粮食浪费行为意愿,使个体从奢侈浪费转向崇尚节约。

践行大食物观,遏制食物浪费--评《中国高校食堂食物浪费研究》

粮食安全是“国之大者”。尤其是当前,世界进入新的动荡变革期,确保粮食安全,把饭碗牢牢端在自己手中,对我们这样一个有着14亿多人口的大国而言,是时刻不能放松的战略性议题。长期以来,学术界和政策层面都偏重从生产层面来讨论如何确保粮食安全,聚焦增加粮食产量这一议题。但是近年来,越来越多的人意识到,减少粮食损失和粮食浪费是另一种层面的增产,有利于保护资源和减少碳排放,也有助于粮食安全战略和双碳目标的实现。我非常认同上述观点,赞同减少粮食损耗就是在打造“无形良田”,但是我想额外强调的是,不能狭隘理解新时期的粮食安全战略,而是应该基于大食物观视角来剖析上述“一增、一减”。从国际食物政策研究所(International Food Policy Research Institute,IFPRI)卸任回国后,我就一直主张,要全方位多途径开发食物资源,推动传统粮食安全向食物安全转变。

以制止餐饮浪费的“小切口”推动反食品浪费的“大文章”——市场监管总局制止餐饮浪费专项行动侧记

勤俭节约是中华民族的传统美德。党的十八大以来,习近平总书记多次就反粮食浪费、反餐饮浪费做出重要批示,要求“厉行节约、反对浪费”。市场监管总局坚决落实习近平总书记重要指示批示精神,将制止餐饮浪费作为一项重大政治任务全面部署,自2023年3月起,聚集全系统力量,压实全链条责任,动员全社会参与,在全国范围内部署开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动,通过立标准、建制度,强监管、严执法,广宣传、重引导,分门别类制定措施,打出一套制止餐饮浪费“组合拳”。

湖北大学食堂粮食浪费影响因素实证研究

目前我国大学食堂粮食浪费现象突出,造成了对自然资源的极大浪费,而大学生群体作为社会良好行为的积极塑造者和重要推动力量,其粮食浪费行为倍受社会关注。以湖北省为例,通过问卷调查对大学食堂粮食浪费影响因素进行实证分析。结果显示大学生收入、平均午饭支出与粮食浪费有显著正相关关系;男大学生平均比女大学生粮食浪费数量多;就餐餐具是否合理、食物质量好坏也是容易造成粮食浪费的重要因素;自助就餐方式比传统窗口打饭方式平均浪费水平低;家庭节约意识强的大学生比家庭节约意识差的大学生粮食平均浪费少;大学食堂就餐环境好坏也对粮食浪费产生直接影响,环境较好的食堂比差的平均浪费水平要少。在此基础上,提出了几点预防大学食堂粮食浪费的措施和政策建议。

餐饮消费环节粮食浪费治理对策研究

目前我国餐饮消费环节浪费现象十分严重,特别是随着居民生活水平提高和外出就餐次数增加,粮食浪费数量呈现进一步扩大趋势。全社会仍缺乏有效治理对策。以餐饮消费环节为例,从就餐方式、餐饮制度、市场机制等方面深入研究考察浪费产生的深层次原因。并提出了营造厉行节约的用餐环境,大力倡导分餐制就餐方式,构建奖励节约反对浪费的机制,积极推动公共食堂经营机制改革等治理措施。

中国粮食浪费惊人

中科院在2016年12月初发布的一份调研报告中指出,中国粮食浪费惊人,每年浪费的食物几乎是2亿人一年的口粮。在粮食浪费的同时,中国每年从国际市场上大量进口粮食。这相当于是一个硬币的两面,粮食浪费和粮食进口是矛盾的。客观看,自从2003年以来,我国粮食生产出现持续增长的局面,但面对的高速的经济增长、庞大的人口基数,我国的粮食供需缺口还是较大。因此,避免浪费的浪费,既是保证生活方式改变的一种形式,也是维护我国粮食安全的一条出路。

餐饮浪费与我国粮食安全

2020年对于全球各国而言,注定是多灾多难的一年。肆虐全球的疫情、死灰复燃的蝗灾、突如其来的洪灾,除了带来巨大经济损失外,更令全球粮食减产大约20%。几个主要粮食出口国要么限制粮食出口,要么直接抬高粮价。同一时间,联合国也对外发布粮食预警,表示全球正在迎来近50年来最大的粮食危机。而我国粮食浪费的问题极为突出,面对快速的工业化和城镇化进程,我国粮食供需缺口依然存在。因此要时刻树立危机意识,厉行节约,是保障我国粮食安全的重要路径。

消费主义视域下粮食浪费的媒介反思

"珍惜粮食,勤俭节约"一直是中华民族的传统美德,但近年来,随着经济的发展各地出现了严重的粮食浪费现象。然而,粮食浪费并不只是因为物质条件的提高,其背后体现的是当代社会的消费主义文化,媒介技术的不断发展使得大众传播对社会有着潜移默化的强大力量,它改变着社会中的传统观念与人们的生活方式,在与大众的双向互动中不断强化着消费主义意识形态。本文在分析我国粮食浪费现状的基础上,从"丰盛社会中的浪费逻辑""消费符号伪造的需求迷思"和"网络媒体的文化认同构建"三个方面对当代社会的浪费之风进行反思,并提出大众媒介应当引领"理性务实""勤俭节约""绿色生态"的导向。

TES行动及对中国减少粮食浪费的启示

联合国环境署和FAO作为创始合作伙伴启动的"思前、食后、厉行节约——减少粮耗足迹"行动(简称TES行动)再次唤醒全世界减少粮食浪费的意识与实践,也启示中国在建构"粮食安全、食品安全、减少浪费"三位一体的全面粮食观中切不能忽视节约粮食。借鉴TES行动,本文建议从供应链全程管理视角,综合运用技术、法律、经济和行政等手段,发挥政府引领作用,多方共治以减少中国粮食浪费。

提倡适度加工 减少粮食浪费

分析了目前国内粮食过度加工现状及弊端,并基于消费引导、标准完善、工艺优化等环节,提出了提倡适度加工减少粮食浪费的具体措施。

大学生食堂粮食浪费的影响因素研究

基于江西省多所高校大学生的微观调查数据,利用Logit模型对大学生粮食浪费的影响因素进行了实证分析。结果表明:味道不佳是造成大学生粮食浪费的最主要原因,偶尔没有胃口、食物份量过多、过于油腻、配菜多、菜品种类和口味单一为次要原因。粮食浪费最严重的是米饭,其次为蔬菜、面食、水产品类、豆制品、肉类、荤素搭配类,蛋类浪费程度最轻。女性相比于男性浪费情况更严重,家庭来自乡镇比来自农村的浪费情况更严重,家庭经济条件越好的学生浪费粮食越严重。多数大学生存在盲目消费和节粮意识淡薄现象。

“粒粒皆辛苦”:警惕粮食后面的“隐性浪费”

当人们浪费粮食时,浪费的不仅是眼前的几粒米,还有粮食生产、运输、加工等各个环节上投入的大量人力、物力与财力。记者专访了西南大学资源环境学院谢德体教授,为大家解读粮食浪费背后的“隐性浪费”。

粮食损失与浪费:文献综述和研究展望

粮食的重要性不言而喻,而近些年来在粮食增产难度提升的情况下,减少粮食损失与浪费已成为全球性问题。本文对近年来粮食损失与浪费的相关文献进行梳理,回顾粮食损失与浪费的相关定义、测度方法、影响因素等,并对此作出相关展望。

减少粮食浪费：一项全球性挑战

据联合国估计，到2075年，全球人口将比现在增加约50％，达到96亿人。即使不考虑饮食习惯变得更倾向于肉类的趋势，也很容易发现，要养活这多出来的30多亿人口，也需要全球的农民多生产至少50％的粮食。

反粮食浪费 全球在行动

全球粮食浪费令人瞠目 纵观世界，粮食生产及消费环节中的浪费已到令人瞠目的程度。联合国粮农组织统计，全球浪费的粮食约占当前粮食总产量的三分之一，价值在1万亿美元左右。

健全粮食产后损失评估体系的思考与政策建议

习近平总书记强调:“粮食安全是事关人类生存的根本性问题,减少粮食损耗是保障粮食安全的重要途径”。当前粮食损失浪费存在概念不清、机理不明、数据差异大等问题。找准症结,对症下药,才能推动节粮减损工作取得实效。本文建议建立科学的节粮减损评估体系,多措并举减少粮食产后损失,保障国家粮食安全。