澳门地区198件甲壳类海产品中重金属含量报告

目的 了解澳门地区出售的甲壳类海产品的重金属含量情况 ,以便采取相应的预防策略。方法 于澳门街市及酒楼食肆抽取 198个青蟹、双叶贝壳类及非双叶贝壳类样本 ,以检测汞、铅、镉、铬、砷及锑重金属含量。结果 青蟹不合格率较贝壳类 (双叶及非双叶 )的不合格率高 ,且有显著性差异 (P <0 0 1) ;在所有的重金属检测项目中 ,除汞含量及锑含量水平均未超过标准 ,其余重金属分别在个别样本测出超过最高准许浓度 ,其中以镉金属的不合格比例较高 ,分别占各样本总数的5 3% ,14%及 11%。结论 为了保障食用者健康 ,应在入口时实行产地来源卫生登记制度、加强相应检验检疫工作 ,加强养殖区及捕捞区内有关生活与工业废水的立法与管制。

宁波市贝(甲)壳类海产品中致病性气单胞菌的分布

目的了解市售新鲜贝(甲)壳类海产品中致病性气单胞菌的携带及分布。方法用分步筛选的方法,筛检测贝(甲)壳类海产品中疑似致病性气单胞菌,再对疑似菌株进行系统生化定型。结果从13类2 431份市售贝(甲)壳类海产品中检出致病性气单胞菌8种1 946株,检出率为80.05%。检出的致病性气单胞菌以嗜水气单胞菌数量最多,占总数的38.26%;海产品带菌率最高为海瓜子,达145.31%。牡蛎、淡菜、海螺3类海产品检出的致病性气单胞菌种类和数量相对较少,同一样品中检出2种以上致病性气单胞菌有542份,占22.23%。结论检测发现市售新鲜贝(甲)壳类海产品携带致病性气单胞菌较普遍,贝壳类的致病性气单胞菌携带率高于甲壳类。结果提示,市售新鲜贝(甲)壳类海产品是一类诱发气单胞菌疾病的危险因子,而本地居民对该海产品的食用习惯多为生食或半生食,进一步增加了食用不安全性。因此,建议食用时应注意烹饪方法,以减少气单胞菌等疾病的发生。

用直接分离法检测贝(甲)壳类海产品中的致病性气单胞菌

[目的 ]了解贝 (甲 )壳类海产品中致病性气单胞菌的携带状况。 [方法 ]对市售贝 (甲 )壳类海产品标本用直接分离和 1%氯化钠胨水增菌后分离分别检测致病性气单胞菌。 [结果 ]从 40 0份样品中 ,直接分离法检出致病性气单胞菌 7种 480株 ,增菌分离法检出 6种 45 2株 ,检出率分别为 12 0 .0 %和 113.0 % ,两者符合率为 94.2 % ,差异无显著性 (P>0 .0 5 )。检出的致病性气单胞菌以嗜水气单胞菌为主 ,分别为 45 .4%和 46 .9%。 [结论 ]直接分离法能应用于贝 (甲 )

海南省部分地区甲壳类海产品中金属含量调查

目的 分析海南沿海地区甲壳类海产品中金属(类金属)分布情况及其食用健康风险。方法 分别对2015、2017和2019年采自海南部分沿海地区(昌江、文昌、万宁和儋州)虾类和蟹类245份样本中镉、铅、砷、汞含量进行分析,采用单因子污染指数(P)法和简单分布模型,评价该地区金属的污染程度和评估人群健康风险。结果 蟹类中镉、无机砷和甲基汞含量均高于虾类,差异有统计学意义(P<0.05),蟹类和虾类中铅含量差异无统计学意义(P>0.05)。除铅外,四个市县甲壳类镉、无机砷和甲基汞在这三个年份的含量均值均呈现上升趋势。2019年四个市县甲壳类镉P均>1,铅、无机砷和甲基汞P均<1。四个市县人群甲壳类镉、铅、无机砷和甲基汞暴露量均低于其相应的允许摄入量或基准剂量,四个地区人群暴露量差异均无统计学意义(P>0.05),儿童暴露量超过成人暴露量的2倍,差异有统计学意义(P<0.05)。结论 相比虾类,蟹类更容易富集镉、无机砷和甲基汞;四个地区甲壳类镉、无机砷和甲基汞污染水平在这三年有上升趋势;2019年四个市县甲壳类镉污染均较为严重,应加强该片区海洋环境监管力度;2019年四个市县人群经食用甲壳类海产品摄入镉、铅、无机砷和甲基汞的健康风险均在安全范围内;儿童暴露于以上四种金属健康风险高于成人,建议适量食用该类海产品。

甲壳类、贝壳类海产品卫生状况调查

甲壳类、贝壳类海产品卫生状况调查徐景野，朱荷仙，邱华士（指导）张静，林朝，叶智军甲壳类、贝壳类海产品能携带多种病原微生物。自发现食用泥蚶引起病毒性肝炎（简称肝炎）流行以来，人们常把肝炎、腹泻等疾病与该两类海产品联系在一起。因此许多沿海城市为防止传染病...

QuEChERS方法在软体类海产品兽药多残留检测中的应用

采用Qu ECh ERS样品前处理方法结合高效液相色谱串联质谱技术,建立了针对牡蛎、扇贝、鱿鱼和墨鱼4种软体类海产品的磺胺类、四环素类、喹诺酮类以及孔雀石绿等4类21种药物和禁用化合物的快速、高效、高灵敏度的多残留初筛检测方法。21种化合物在对应范围内线性关系良好,相关系数r均大于0. 999 5,回收率在65. 26%～113. 5%的范围内,相对标准偏差小于6. 78%,方法重复性较好。日内、日间精密度分别小于6. 26%和6. 02%。方法检出限均小于0. 8μg·kg-1,定量限均小于2. 5μg·kg-1。应用该方法对广东省深圳、东莞、肇庆、汕头、茂名、江门、汕尾和惠州等8个地区的150份牡蛎、扇贝、鱿鱼和墨鱼中21种化合物残留情况进行检测,均未有检出。综上所述,该检测方法重现性好,灵敏度较高,为牡蛎、扇贝、鱿鱼和墨鱼4种软体类海产品中磺胺类、喹诺酮类、四环素类和孔雀石绿等4类21种化合物的残留检测提供参考。

儿童缺锌应多吃贝壳类海产品

营养学者说，儿童不爱吃饭很可能是由于缺锌，孩子缺锌初期表现为厌食，食欲减退，甚至不想吃饭，补锌最有效的途径就是食补，孩子可多吃些贝壳类的海鲜，像海蛎、花蛤等。海产品不仅可以补锌，其中丰富的优质蛋白可以满足孩子生长发育的需要，让宝宝吃的健康。

贝(甲)壳类海产中致病性气单胞菌携带与分析

目的检测贝(甲)壳类海产品中致病性气单胞菌种类和数量,分析卫生学意义。方法用分步筛选的方法检测贝(甲)壳类海产品中致病性气单胞菌,了解携带及分布。结果从13种2024份贝(甲)壳类海产品中检出致病性气单胞菌7种1667株,检出率为82.4%。菌株的检出率以嗜水气单胞菌最高,达42.0%,威隆气单胞菌最低,仅为1.1%。海产品中带菌率以海瓜子最高,达188.4%,牡蛎、淡菜、海螺3种海产品检出的气单胞菌较低。结论证实贝(甲)壳类海产品中携带致病性气单胞菌较普遍,与临床和气单胞菌食物中毒报道的嗜水气单胞菌是主要病原菌结论相一致,其卫生学意义不容忽视,应引起有关部门关注。对该海产品的食用习惯上,本地居民多为生食或半生食,增加了食用不安全性,是一类诱发疾病的危险因素,提示我们应注意食用安全,以减少气单胞菌引起的腹泻等疾病的发生。

蔬菜商品分类初探

《蔬菜栽培学》依据蔬菜的种类,从教学、生产和研究的需要出发,进行了三方面的分类,即:植物学分类,食用器官的分类,农业生物学的分类。笔者在蔬菜商品学教学过程中从蔬菜商品学的角度,对蔬菜商品的分类进行了研究,认为进行蔬菜商品分类。

贝甲类海产品中创伤弧菌检验方法的探讨

目的探讨贝甲类海产品中创伤弧菌的检验方法。方法选用mCPC、CC和TCBS培养基比较创伤弧菌在3种不同培养基上的生长率,同时应用常规的生化鉴定方法、API 20E生化试剂条和PCR-vvhA法对20株分离自牡蛎的可疑创伤弧菌进行鉴定,比较3种鉴定方法的符合率。结果 20株创伤弧菌菌株在mCPC、CC和TCBS 3种选择性培养基上的生长率(PR)分别为(0.19±0.28)、(0.34±0.43)、(0.44±0.64),差异有统计学意义(P<0.01)。mCPC、CC培养基对人工染菌样品中不同浓度的创伤弧菌的检出率差异均无统计学意义(P>0.05)。mCPC、CC培养基对31份天然污染的贝甲类样品中创伤弧菌的检出率均为22.6%(7/31)。常规生化鉴定、API 20E生化试剂条、PCR-vvhA法对20株分离自贝甲类海产品的创伤弧菌可疑菌株的检出率分别为95%(19/20)、95%(19/20)和100%(20/20),差异无统计学意义(P>0.05)。结论对贝甲类海产品中创伤弧菌的检验选用以CC和mCPC培养基为基础的传统培养方法,结合使用分子生物学筛选及生化系统鉴定,可大大提高检测效率。

致病性气单胞菌在贝(甲)壳类海产品中的检出

目的:了解市售贝(甲)壳类海产品中致病性气单胞菌的携带与消长情况,为控制气单胞菌病提供科学依据。方法:采用分步筛选的方法筛检出贝(甲)壳类海产品中疑似致病性气单胞菌,再用系统生化确定种类;按季对贝(甲)壳类海产品进行致病性气单胞菌检测,观察其消长。结果从13类2431份市售贝(甲)壳类海产品中检出致病性气单胞菌8种1490株,检出率为61.29%。检出的致病性气单胞菌以嗜水气单胞菌数量最多;海产品带菌率最高为海瓜子,牡蛎、淡菜、海螺3类海产品检出的致病性气单胞菌种类和数量相对较少;有350份样品同时检出2种以上致病性气单胞菌。结论:市售新鲜贝(甲)壳类海产品中携带致病性气单胞菌较普遍,贝壳类的致病性气单胞菌携带率高于甲壳类,夏、秋季是检出高峰,消长规律与疾病的流行相吻合。提示我们,市售新鲜贝(甲)壳类海产品是一类诱发气单胞菌疾病的危险因子,而本地居民对该海产品的食用习惯多为生食或半生食,进一步增加了食用不安全性。因此,建议食用时应注意烹饪方法,以减少气单胞菌病的发生。

青岛市崂山区贝壳类海产品中副溶血性弧菌带菌量及毒力因子检测结果分析

目的对青岛市崂山区市售贝壳类海产品中副溶血性弧菌带菌量及毒力因子进行检测,并对检测结果进行统计分析,为应对本地区的食品安全风险提供科学依据。方法从崂山区农贸市场和超市共采集80份贝壳类海产品进行副溶血性弧菌带菌量及毒力因子检测,并对检测结果进行分析。结果副溶血性弧菌检出率为76.3%,平均带菌量为16.9 MPN/g,tdh、trh 2种毒力基因的检出率分别为37.5%和75.0%,trh的检出率明显高于tdh,差异有统计学意义(χ^(2)=22.9,P<0.01)。结论崂山区贝壳类海产品中副溶血性弧菌污染较为严重。

海岛居民肝癌危险因素的病例对照研究

应用１∶３配比病例对照研究，了解浙江省海岛肝癌高发区洞头县原发性肝癌发病的危险因素，发现海岛居民肝癌发病与食用被污染甲壳类海产品和乙型肝炎病毒感染及心理等因素有较密切关系，提示少食甲壳类海产品，预防肝炎，多食绿色食品，保持乐观的人生态度可能有助于降低肝癌发病率。

一起食源性伤寒、副伤寒暴发的流行病学调查

目的查明2005年宁波市发生的一起伤寒、副伤寒暴发疫情的流行因素,为预防控制提供依据。方法对病例进行流行病学个案调查,并采用配对的病例对照研究,采集市场贝壳类海产品进行实验室检测。对现场调查资料应用描述性流行病学和卫生统计学方法进行分析。结果本起疫情共发生伤寒、副伤寒1029例,发病率为13.10/10万;发病曲线呈双峰状,病例分布以市区为中心波及到周边地区,发病以25～55岁年龄的青壮年为主;流行病学1:1配对调查显示:生吃毛蚶和牡蛎者患病的危险分别为对照组的4.0倍和23.0倍(95%CI分别为1.45～11.0和5.1～103.6);同时从市场摊位所采集的牡蛎和毛蚶样品中,各检出1株甲型副伤寒沙门菌。结论此次疫情是由生吃受污染牡蛎、毛蚶等贝壳类海水产品所引起的。

家禽服药注意“忌口”

1.维生素药物。使用维生素A时应忌喂棉籽饼,因为棉籽饼会影响畜禽对维生素A的吸收利用;使用维生素B1时应忌喂高粱,因为高粱不利于畜禽对维生素B1的吸收;使用维生素C时应忌喂甲壳类海产品饲料,因两者会发生反应而产生有害的三价砷。

由副溶血性弧菌引起一起食物中毒

1992年7月15日,由上海交迢大学来温进行社会羹查人员18人,中午在苍南龙港酒家。

负面情绪有毒 离它远点

生活中,总会遇到不顺心的事或工作上的压力,许多人时常为此感到抑郁、悲观和绝望。其实,古人早就说过＂人生不如意事十之八九＂。对这十之八九,我们实在不能太在意,因为负面情绪会影响健康。负负面面情情绪绪会会＂毒杀＂免疫力科学家做过一个实验,将6只出生不久、体格健硕的兔子分成两组。

家畜服药应忌口

在治疗家畜疾病时,不能忽略一些饲料对药物疗效的影响.否则治疗会达不到预期的效果。一、维生素药物使用维生素 A 时应忌喂棉籽饼,因为棉籽会影响家畜对维生素 A 的吸收利用;使用维生素 B1时应忌喂高梁,因为高梁不利于家畜对维生素 B1的吸收;使用维生素 C 时应忌喂甲壳类海产品,因两者会发生反应而形成有害的三价砷。二、抗贫血药物在使用硫酸亚铁、枸椽酸铁胺等药物防治家畜贫血病时,忌喂含磷高的麸皮,因为麸皮会降低家畜对铁的吸收利用。三、利尿药物在使用醋酸钾、速尿等药物时,应忌喂酒糟。因为酒糟中的酒精会与醋酸钾发生反应而降低药效。