真空包装文昌鸡的研制

将风味特色粤菜文昌鸡加工成真空包装食品,经低温控制、辐照灭菌处理后,室温保藏,保质期可以达到五个月,而原有特色风味不受影响,从而为文昌鸡产品进入超市货架创造了条件。