海南蒲桃果色素提取工艺的研究

探讨了提取剂、提取温度、提取时间、原料与提取剂配比等因素对海南蒲桃果色素提取的影响。结果表明最佳提取条件:以体积分数为0.3%盐酸-90%乙醇溶液作为提取剂,原料与提取剂配比为1∶4(g/mL),温度为60℃,时间为4h。

海南蒲桃果色素的提取及理化性质的研究

从海南蒲桃果中提取天然色素的工艺条件是:以体积分数为0.3%盐酸-90%乙醇溶液作为提取剂,原料与提取剂配比为1∶4(g/mL),温度为60℃,时间为4h。对该色素的理化性质研究结果表明,海南蒲桃果色素有一定的耐热性,但耐光性、耐氧化性和耐还原性差;柠檬酸和果糖使色素增色;Cu2+、Fe3+、Zn2+、K+和Al3+使色素变色,Ca2+、Na+和Mg2+对色素无不良影响。

微波法提取海南蒲桃果色素的研究

利用微波技术从海南蒲桃果中提取色素,通过单因素和正交试验确定最佳提取条件。结果表明:微波法的最佳提取条件是微波功率528 W,提取时间5min,提取剂为0.3%HCl-60%乙醇,料液比为1∶10(g/mL)。