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海参废液发酵酱油工艺研究
被引量:
3
1
作者
孔繁东
郑含笑
+2 位作者
祖国仁
李瑛
高峰
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第9X期64-66,共3页
采用生物技术方法以海参加工废液为原料,低盐固态发酵酿造新型酱油。通过实验分析以脱腥程度为标准筛选最优菌种,采用正交分析方法确定最优物料配比。实验结果表明在豆粕60g,麸皮60g,水100mL,小麦30g;菌种比例AS3.350∶UE336-2∶沪酿3....
采用生物技术方法以海参加工废液为原料,低盐固态发酵酿造新型酱油。通过实验分析以脱腥程度为标准筛选最优菌种,采用正交分析方法确定最优物料配比。实验结果表明在豆粕60g,麸皮60g,水100mL,小麦30g;菌种比例AS3.350∶UE336-2∶沪酿3.042为1∶1∶1的条件下,物料比最佳。
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关键词
海参加工废液
酱油
低盐固态发酵
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职称材料
仿刺参加工废液中几种海参皂苷化合物的分离鉴定
被引量:
8
2
作者
袁文鹏
刘新
+3 位作者
樊廷俊
张永刚
夏雪奎
刘昌衡
《山东大学学报(理学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第7期17-20,34,共5页
为高值化利用海参加工废弃液资源,对废弃液中皂苷类化学成分进行了研究。运用大孔吸附树脂层析、硅胶柱层析、制备高效液相色谱等技术从仿刺参加工废液中分离得到5个海参皂苷类化合物,采用现代波谱技术(MS,NMR等)并与文献报道数据进行...
为高值化利用海参加工废弃液资源,对废弃液中皂苷类化学成分进行了研究。运用大孔吸附树脂层析、硅胶柱层析、制备高效液相色谱等技术从仿刺参加工废液中分离得到5个海参皂苷类化合物,采用现代波谱技术(MS,NMR等)并与文献报道数据进行比较分别鉴定为:holotoxin D(1)、holotoxin B1(2)、holotoxin A(3)、holotoxinA1(4)和cladoloside B(5)。这些化合物均系首次从仿刺参加工废液资源中分离得到,为海参加工废液的合理开发与利用奠定基础。
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关键词
仿刺参
海参加工废液
海参
皂苷
原文传递
题名
海参废液发酵酱油工艺研究
被引量:
3
1
作者
孔繁东
郑含笑
祖国仁
李瑛
高峰
机构
大连工业大学生物与食品工程学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第9X期64-66,共3页
文摘
采用生物技术方法以海参加工废液为原料,低盐固态发酵酿造新型酱油。通过实验分析以脱腥程度为标准筛选最优菌种,采用正交分析方法确定最优物料配比。实验结果表明在豆粕60g,麸皮60g,水100mL,小麦30g;菌种比例AS3.350∶UE336-2∶沪酿3.042为1∶1∶1的条件下,物料比最佳。
关键词
海参加工废液
酱油
低盐固态发酵
Keywords
processing waste liquid of sea cucumber
soy sauce
low-salt solid-fermentation
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
仿刺参加工废液中几种海参皂苷化合物的分离鉴定
被引量:
8
2
作者
袁文鹏
刘新
樊廷俊
张永刚
夏雪奎
刘昌衡
机构
山东省科学院生物研究所
中国海洋大学生命学院海洋生物系
出处
《山东大学学报(理学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第7期17-20,34,共5页
基金
山东省科学院科技发展基金资助项目(科基合字2007第14号)
国家自然科学基金青年科学基金资助项目(31000008)
文摘
为高值化利用海参加工废弃液资源,对废弃液中皂苷类化学成分进行了研究。运用大孔吸附树脂层析、硅胶柱层析、制备高效液相色谱等技术从仿刺参加工废液中分离得到5个海参皂苷类化合物,采用现代波谱技术(MS,NMR等)并与文献报道数据进行比较分别鉴定为:holotoxin D(1)、holotoxin B1(2)、holotoxin A(3)、holotoxinA1(4)和cladoloside B(5)。这些化合物均系首次从仿刺参加工废液资源中分离得到,为海参加工废液的合理开发与利用奠定基础。
关键词
仿刺参
海参加工废液
海参
皂苷
Keywords
Apostichopus japonicus
processing liquid waste of sea cucumber
holothurian glycosides
分类号
Q58 [生物学—生物化学]
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出处
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1
海参废液发酵酱油工艺研究
孔繁东
郑含笑
祖国仁
李瑛
高峰
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008
3
下载PDF
职称材料
2
仿刺参加工废液中几种海参皂苷化合物的分离鉴定
袁文鹏
刘新
樊廷俊
张永刚
夏雪奎
刘昌衡
《山东大学学报(理学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2011
8
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