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增加骨密度的海参氨糖功能食品开发
1
作者
段茂宏
吕艳羽
乔坤
《环球市场》
2016年第36期62-65,共4页
本项目以中医“肾主骨”和“治肾亦即治骨”的理论为指导,以“肾主骨”为重点,以肾的盛衰为主线,采用以传统中医与现代医学相结合的理论,采用以健肾入手的组分搭配,特别是以海参、海带为原料,采用复合超声自溶水解与乳化剪切和超...
本项目以中医“肾主骨”和“治肾亦即治骨”的理论为指导,以“肾主骨”为重点,以肾的盛衰为主线,采用以传统中医与现代医学相结合的理论,采用以健肾入手的组分搭配,特别是以海参、海带为原料,采用复合超声自溶水解与乳化剪切和超滤膜萃取有机结合的技术,将获得的小分子海参复合水解产物加入氨糖和酪蛋白磷酸肽,研究开发制成增加骨密度的海参氨糖功能食品,其主要技术指标:灰白色粉末≥100目、钙≥23.8%、盐酸氨基葡萄糖≥37.5g/100g、分子量≤1000Dalton、水分≤5%,是一种具有增加骨密度的海参氨糖制剂。
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关键词
海参
与海带
复合
超声自溶
水解
技术
乳化与
水解
工艺
海参复合水解产物
海参
氨糖制剂
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职称材料
题名
增加骨密度的海参氨糖功能食品开发
1
作者
段茂宏
吕艳羽
乔坤
机构
威海特伦斯生物工程有限公司
出处
《环球市场》
2016年第36期62-65,共4页
文摘
本项目以中医“肾主骨”和“治肾亦即治骨”的理论为指导,以“肾主骨”为重点,以肾的盛衰为主线,采用以传统中医与现代医学相结合的理论,采用以健肾入手的组分搭配,特别是以海参、海带为原料,采用复合超声自溶水解与乳化剪切和超滤膜萃取有机结合的技术,将获得的小分子海参复合水解产物加入氨糖和酪蛋白磷酸肽,研究开发制成增加骨密度的海参氨糖功能食品,其主要技术指标:灰白色粉末≥100目、钙≥23.8%、盐酸氨基葡萄糖≥37.5g/100g、分子量≤1000Dalton、水分≤5%,是一种具有增加骨密度的海参氨糖制剂。
关键词
海参
与海带
复合
超声自溶
水解
技术
乳化与
水解
工艺
海参复合水解产物
海参
氨糖制剂
分类号
TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
增加骨密度的海参氨糖功能食品开发
段茂宏
吕艳羽
乔坤
《环球市场》
2016
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