模拟海味食品及生产方法

一、什么是模拟海味食品模拟食品近年来在国外得到了迅速的发展,模拟海味食品的发展更快。模拟海味食品亦称为仿制海味食品或人造海味食品,它是指用人工的方法把一些低值的鱼虾或其他原料改造成为受人们欢迎的具有较高值价的海味食品的类似品。模拟海味食品是在鱼糜制品的基础上产生和发展起来的,它的出现是水产品加工事业的新发展,是科学技术的新成果之一。

模拟海味食品的加工技术

模拟食品,是指采用价格低廉的原料,经过系统加工处理,制成与天然高档食品在色、香、味。

用东方螺加工海味即食品的研究

介绍以东方螺为原料制造海味即食品工艺和特点，并对制作关键问题进行了探讨，提供有关技术参数。

霍乱与街头食品

消费污染食物与霍乱的暴发和世界流行有关。在工业化国家中,食物是霍乱传播最重要的载体。因为,绝大多数霍乱的暴发都是以食物为根源。食物可在产地或在准备和操作中被霍乱弧菌污染;霍乱弧菌在各种潮湿食物中生存和繁殖较好,即使冷冻环境也能存活。生的和半熟的海味食品一直是世界范围内暴发流行的主要载体;烹调过的大米、谷物、蔬菜和其他食品也与霍乱暴发有关。

不宜和水果吃的食品

1、红薯:红薯不宜与柿混吃,混吃后很容易发生胃炎或形成溃疡,引起腹痛、恶心、呕吐、胃部不适,严重时还可发生胃出血,大便出血致死亡。 2、螃蟹:螃蟹不宜与柿果同食。螃蟹中的蛋白质与柿果中的鞣酸相结合,会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 3白术:白术不宜与桃混合。 4、甲鱼:甲鱼不宜与桃混食。 5、海味食品:一般讲,海味中的鱼、虾、藻类。

鱼肚名贵胜黄金

有道是:“人生快事知多少?品尝鱼肚是一桩。”鱼肚为海洋中某些新鲜优质鱼鳔加工的干制品,系我国传统的高档海味食品,又叫鱼鳔,古称“鲧鲮”。此外,因鱼肚以富有胶质而著称,故亦叫鱼胶、白花胶,还有称之为鱼白、鱼脬的。鳔是多数鱼类在水中游动调节身体比重的长囊状器官。大小不一,单个或二个,

海中人参——海参

海参在海味八珍中名列前茅。古人因它"虽生于海,其性温补,功埒人参",故取名海参。它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的海味食品,我国自宋代以来一直视它为滋补上品。据说明代有一位老人,因患痨病,吃海参而愈,自此,他嗜海参若命,家中值钱之物均被用来换海参吃,并经常得到亲朋资助吃海参,九十多仍面如童颜,须发尽黑。据医书记载,常食海参可补肾气、益精血、润五脏、强身体,妇女食用能调经、养胎、利产,小儿能促进生长发育,老年能抗衰延年,且食后极易消化,更宜作养生食用。采用海参作为食疗者亦有不少记载。

哪些食物不宜同吃

哪些食物不宜同吃文／吕晓春图／傅成德营养和保健专家通过大量研究表明：绝大多数食物配伍同吃，可相互补充所含营养素的不足，更好地满足人体需要。然而，有些食物同吃，却有可能相互抵消其营养价值，甚至产生一些有损人体健康的毒素。１胡萝卜与山楂两者分别含有丰富的...

罗马尼亚的商务礼仪与习俗

罗马尼亚的商务礼仪与习俗近年来，为了发展国民经济，提高人民生活水平，罗马尼亚政府十分重视发展与世界各国的友好往来，广泛发展对外贸易。在罗马尼亚开展商务活动，在各种场合以着保守式西装为宜。如要拜访政府机关，一定要事先约定，不可贸然造访。一般地说，国家机...

“美妙搭档”还是“致病组合”?——食物的相宜与相克

在给可爱的宝宝们烹调美食的时候,细心的妈妈们希望既要讲求营养,又要追求合理搭配。不过,食物搭配可是一门大学问。两种很有营养的食物在一起烹调,营养价值有可能会大大降低,甚至会成为"致病组合"噢!本期,我们就来谈一谈食物搭配的学问。在营养专家的指导下,为您打造完美饮食计划!

以鲢、鳙鱼为主要原料生产鱼糜大有前途

仿真食品近年来在国外得到了迅速发展,仿真水产食品的发展更快。仿真水产食品也称人造水产食品,如蟹腿肉、大虾、扇贝肉等等。