熟干海带丝的加工方法研究

海带具有重要的经济价值,不仅可以作为工业上提取碘、胶、醇的原料,还具有较高的药用价值和食用价值。目前我国海带加工产品仍以传统的粗加工产品为主,如海带结、海带丝和盐渍海带等,很大程度上限制了海带产业的发展。本研究设置了脱腥试剂的选择、蒸煮时间、切丝宽度、干燥时间四个单因素变量。每一组的因素设置了五个不同水平,并进行单因素实验和感官评价分析,找出最佳的加工工艺与条件。最终确定选择柠檬酸作为脱腥试剂,蒸煮时间为10min,切丝宽度为9mm,热封干燥时间为6h。这样制成的海带制品无腥味而且色泽鲜明,口感适宜,爽脆且韧劲可口。该研究为海带的加工制作提供了实验依据。

大连将开发海带即食产品

海带是大连市民餐桌上的“常客”。作为地方优势品种，大连市海带品质优良并具有一定的生产规模，然而长期以来，加工产品结构单一，精深加工和新产品开发严重滞后，成为困扰该市海带产业发展的难题。

海带加工产业市场前景浅析

海带产品加工作为沿海地区主要产业,对沿海地区经济的发展影响重大。笔者通过对海带特点、营养成分及功能的分析,并结合目前国内外海带加工市场的状况与各种阻碍海带产品市场发展的各方面的因素,来寻求具可行性的解决对策,这对于今后海带产品加工市场的发展具可资借鉴的参考意义。

山东:首家台湾渔货贸易区落户荣成石岛港

2009年1月5日，记者从山东省荣成市了解到，随着两岸“三通”的全面开展，近日，山东省台办正式批准在荣成市石岛港设立“山东省（石岛）台湾渔货贸易区”，加强与台湾的经济贸易往来。据了解，这是山东省首家获批的对台渔货贸易区，今后将成为北方地区对台贸易的“交易大厅”。

海带发酵产品急性毒性与亚慢性毒性的研究

为了检验海带发酵产品的安全性,进行了急性毒性试验和亚慢性毒性试验。方法:1)小鼠急性毒性试验,测定小鼠从口腔注入海带发酵产品到胃的最大耐受剂量;2)大鼠亚慢性毒性试验,测定大鼠从口腔注入海带发酵产品人胃30天后,观察大鼠日常行为表现、中毒及死亡情况和肝功能还有内脏病变。结果:1)急性毒性试验表明,小鼠的最大耐受剂量高于60 ml/(kg.BW);2)亚慢性毒性试验高、中、低剂量下,大鼠日常行为表现良好,未发生中毒病症和死亡,各组大鼠的血液学指标接近,但高剂量组相比空白对照组,雄性大鼠脾指数存在显著差异(P<0.05),各组大鼠的病理检查无异常。

上海R/D项目进展顺利

上海水产品加工技术开发中心(简称上海加工中心)系日本国际协办事业团(简称日本NCA)无偿援助我国的专项技术合作项目。曾于1985年10月29日中日双方在北京签署了该项技术合作会谈纪要(简称R／D)。根据R／D项目计划，