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牛肉肠添加海带的研究 被引量:1
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作者 李华 张军 《肉类工业》 2003年第5期18-19,共2页
提出了牛肉肠添加海带的3种方法(海带干粉法、海带肉汁法、海带浸提法),并通过对比试验得出海带浸提法是牛肉肠添加海带的最佳方法。
关键词 牛肉肠 海带 添加方 海带干粉法 海带肉汁 海带浸提 肉制品
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