海带蛋糕的加工研究

论述加工海带蛋糕的研究。探讨厂用不同数量和不同形式的海带加工海带蛋糕的可能性以及关于加工生产的工艺条件。研究结果表明，可以制成海带夹心蛋糕及脱色脱臭海带粉蛋糕．

无糖海带蛋糕的制作

每100g海带中含碘240mg,其中80%可以被人体吸收,因此海带又被誉为"碘之王"。我国是海带的生产大国,要发挥海带在膳食中的作用,除了开发海带饮料、海带调味料等食品外,另一重要途径是开发大众化海带强化食品。将海带精制成粉末状。

三、实用技术资料题录

B6001 无毒服装自助干洗剂配制方法 B6002 两种甘薯叶产品的加工工艺 B6003 从茶叶下脚料中提取咖啡因的方法 B6004 海带蛋糕的加工方法 B6005 清酒型调味品生产工艺 B6006 四季火锅面的制备方法 B6007 生料制熏醋技术 B6008