餐饮业企业文化与人力资源管理的匹配研究--以海底捞企业为例

随着我国经济发展水平提高,餐饮业如何使企业文化与人力资源相匹配显得尤为重要,这对于餐饮业来说既是一项挑战又是一个机遇。企业文化自企业产生时起就一直存在,引导着企业的成长。为了提升企业的核心竞争力,要在发展过程中注重人力资源建设。本文以海底捞企业为例,分析了餐饮业人力资源管理与企业文化的匹配度,并总结出一些成功的做法。

海底捞企业员工知识资本的创新管理及启示

员工知识资本是员工个体所拥有或能控制的、能为公司带来竞争优势的一切知识和能力总和。实践中,海底捞依靠"低学历"员工知识资本创造了非凡业绩,给中国服务业带来了很多有意义的启示。在学术研究方面,海底捞模式使得知识资本研究从组织层次延伸到个体层次,扩大和丰富了知识资本的内涵,使学术界特别是知识资本实践者加深了对人力资本的认识。海底捞是中国服务行业运用员工知识资本的典范,海底捞雇佣的不是员工的体力,而是员工的脑力;海底捞对顾客的差异化人性服务是由员工脑力直接完成的;海底捞员工结构资本直接催生了人力资本、直接或间接催生了顾客资本的产生。

“用工荒”背景下的传统餐饮企业与“海底捞”餐饮企业用工策略的比较研究——以马斯洛需求层次理论为视角

文章以马斯洛需求层次理论为视角,分析了"用工荒"背景下的传统餐饮企业与"海底捞"餐饮企业用工策略,并总结了"海底捞"企业的成功经验。最后,笔者认为传统餐饮企业的老板及管理者要正确对待这个问题;随着我国人口红利的逐渐消失,人员成本的提高是未来餐饮业发展的趋势;建立科学合理的制度和建设健康向上的企业文化,从企业内部本身增强工作的吸引力。