食品添加剂对海洋拮抗酵母Rhodosporidium paludigenum抑制冬枣采后腐烂效果的影响

为了提高海洋拮抗酵母Rhodosporidium paludigenum的生防效果,研究该酵母与不同浓度碳酸氢钠(NaHCO3)和尼泊金酯钠盐配合使用对冬枣果实采后黑斑病(Alternaria alternata)的防治效果,以及碳酸氢钠和尼泊金酯钠盐对R.paludigenum酵母生长的影响.体内(invivo)、体外(invitro)试验结果表明,不同浓度的碳酸氢钠和尼泊金酯钠盐对R.paludigenum的生长均没有影响.同时,碳酸氢钠和尼泊金酯钠盐对酵母菌在冬枣果实伤口上的生长也没有抑制作用.但当R.paludigenum与0.3%NaHCO3、0.012‰(W/V)尼泊金乙酯钠或尼泊金丁酯钠溶液结合使用时可显著抑制冬枣果实黑斑病的发生;其中,R.paludigenum与0.3%NaHCO3合用对控制冬枣果实黑斑病的效果最好.说明R.paludigenum与某些食品添加剂结合使用在控制冬枣果实采后病害方面具有潜在的应用价值.

高压灭菌的海洋拮抗酵母可显著增强采收后梨果实对扩展青霉的抗性

本研究探讨了高压灭菌海洋拮抗酵母对采后梨果实中青霉菌防治的影响及其可能的机制。通过对梨果实进行不同浓度和不同时间间隔的海洋拮抗酵母和酿酒酵母处理,并对青霉病发生率和病斑直径进行对比分析,本研究发现,高压灭菌的海洋拮抗酵母(Rhodosporidium paludigenum Fell and Tallman)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)均可显著提高梨果实中由扩展青霉引起的青霉病的抗性,与研究对照酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)相比,海洋拮抗酵母的拮抗作用更好。高压灭菌酵母在体外对扩展青霉没有直接的抗真菌活性。然而,当高压灭菌酵母处理和病原体接种之间的时间间隔在6 h以上时,高压灭菌酵母更可以有效地抑制果实伤口处扩展青霉的孢子萌发。本研究表明,高压灭菌海洋拮抗酵母有效地提高了梨果实对由扩展青霉引起的采后青霉病的抗性。