一株海洋源细菌素产生菌筛选及细菌素性质研究

化学食品防腐剂潜在的副作用使其使用受到越来越严峻的挑战,微生物产天然食品防腐细菌素成为关注的热点。本研究以L.monocytogenes、E.coli、S.aureus、B.subtilis、V.parahemolyticus、A.niger为指示菌,以牛津杯法评价抗菌活性,以南海海洋动物肠道作为分离材料,通过抗菌作用的排酸实验、过氧化氢排除实验以及蛋白酶敏感实验进行细菌素产生菌的筛选,并进行了细菌素物质的热稳定性与酸稳定性的研究。筛选出1株具有抗菌活性强,抗菌谱广的细菌素产生菌A0705,其发酵液在-20～100℃处理30 min后,再在pH2.5～11.5的范围内37℃温浴2 h,仍保持较稳定的抗菌活性,经16S r DNA序列同源性比对及系统发育树分析,鉴定菌株A0705为芽孢杆菌（Bacillus sp）,该菌是1株值得进一步研究与开发的海洋源细菌素产生菌。

海洋源杀虫细菌100206菌株的发酵条件

通过单因子及正交试验对海洋源杀虫细菌100206的液体发酵条件进行优化筛选。结果显示:适宜的发酵培养基组成为黄豆粉2.00 g、淀粉2.90 g、碳酸钙0.20 g、葡萄糖0.50 g、酵母膏0.25 g、海水75.00 m l、蒸馏水25.00 m l、初始pH值7.50。用菌株100206在28℃、180 r/m in条件下培养72 h得到的发酵原液饲喂棉铃虫初孵幼虫,48 h后棉铃虫死亡率可达66.67%。