类蛋白反应的作用机制及其对海洋源蛋白修饰的研究进展

类蛋白反应作为一种可以修饰生物活性肽的新方法,已经成为蛋白质食品研究的热点。海洋生物含有丰富的生物活性成分,其含有的蛋白肽具有多种人体代谢和生理调节功能。然而蛋白肽存在生物利用度有限、酶解液味苦等问题。本文在阐述类蛋白反应过程和机制的基础上,对类蛋白反应修饰提高海洋源活性蛋白肽的生物活性、改善蛋白的加工特性及减少蛋白酶解液苦味等研究进展进行了详细的介绍,以期为海洋源蛋白的深度利用以及高值化研究提供理论参考。

海洋源性胶原蛋白用做组织工程材料的研究进展

胶原蛋白因具有高生物相容性、可降解性、易得性及低免疫原性等,现已作为理想的生物材料被广泛应用于组织工程器官/组织的体外构建。目前使用的胶原蛋白主要来源于陆生哺乳动物,但该来源存在宗教限制及人畜共患疾病传染风险。海洋源性胶原蛋白(Marine collagen,mCOL)不但在氨基酸组成和生物相容性方面与陆生动物胶原蛋白高度相似,更胜在来源广泛、易于提取、不存在病原微生物污染且具有稳定的化学和物理特性等。然而目前对于其作为生物材料在组织工程中的应用尚没有系统的论述。本文对mCOL的来源、特性及提取工艺进行了概述,并对其目前作为生物材料在组织工程中的应用进展进行了重点阐述,同时展望了mCOL作为理想器官和组织再生材料来源的可能性,为开发利用mCOL应用于组织工程器官和组织再生提供建议与参考。

海洋源金属硫蛋白毕赤酵母重组菌株的构建及其表达活性研究

为实现海洋源金属硫蛋白的高效表达。将酵母表达载体pPICZαA-SUMO-OpMT通过电转化法转入毕赤酵母菌GS115中,利用博来霉素质量浓度梯度筛选,在耐受高质量浓度(4. 0 mg/mL)博来霉素的YPD平板上筛选得到阳性高拷贝GST115/pPICZαA-SUMO-OpMT重组酵母菌株,进一步通过MMH和MDH平板筛选得到2株甲醛利用型(Mut+型)重组酵母菌株。SDS–PAGE电泳和Western blotting显示诱导表达的融合蛋白SUMOOpMT分子量约23 kD,与预期一致,说明可溶性融合蛋白SUMO-OpMT在重组酵母菌中得到了表达。同时,HPLC检测重组毕赤酵母菌发酵液,结果也表明重组毕赤酵母菌成功表达了可溶性目的蛋白OpMT。通过对重组工程菌中MT活性检测发现,其对重金属镉耐受力增强,说明重组工程菌成功表达出有活性的金属硫蛋白。为天然高效重金属生物解毒剂的成功开发和推广提供理论依据。

基于枯草芽孢杆菌重组菌株构建技术制备海洋源金属硫蛋白

为构建安全高效表达海洋源金属硫蛋白的益生菌重组菌株,以海洋源褶牡蛎内脏团为模板,PCR克隆得到褶牡蛎金属硫蛋白基因(Op-MT),大小为324 bp,经pMD19-T载体亚克隆到融合表达载体pHT43-SUMO中,然后通过电转化法将重组质粒转入八种蛋白酶缺陷的宿主枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)WB800N中。SDS-PAGE电泳显示诱导表达的融合蛋白SUMO-Op-MT分子量约为23 kD,与预期一致,说明可溶性融合蛋白SUMO-Op-MT在宿主菌中得到了表达,且通过Western blotting进一步得到验证。同时,HPLC检测重组枯草芽孢杆菌发酵液,结果也表明重组枯草芽孢杆菌成功表达了可溶性目的蛋白Op-MT。通过对重组工程菌中MT活性检测发现,其对重金属镉耐受力增强,说明重组工程菌成功表达出有活性的金属硫蛋白。这为以后开发天然、高效海洋源重金属解毒剂提供理论基础。

海洋蛋白酶解物中生物活性肽的研究进展

首先对主要来自陆地食物蛋白酶解物中生物活性肽的研究进展进行了综述 ,在此基础上 ,对酶解海洋蛋白开发活性肽的可能性和开发途径进行了讨论。

海洋生物蛋白源酶解降压肽的研究进展

海洋生物蛋白源酶解降压肽具有高效无毒的特点,使其成为人们研究的热点,现简要综述酶解降压肽的降压机制、制备、活性评价等,并展望其开发应用前景。