海藻类食品在筵席中的重要地位

作为重要的蔬菜种类之一，海藻类食品常因它的美味而被用作配菜，例如海带炖肉（鸡）、海带烧肉．海带鸡肉卷、海带酥鱼、凉拌海带等都是常吃常新的菜肴，不过它们在筵席中很少出现。类似还有羊栖菜．裙带菜等有待进一步被开发和应用。随着人们生活水亚的迅速提高，越来越多的胆固醇被摄入人体。因此，多吃一些像海藻这样的绿色食品更显重要。

南澳：成功试养绿色海藻类食品江蓠

“养江蓠，快生钱。”一种在南澳岛小面积养殖的绿色海藻类健康食品——江蓠．从去年以来成了南澳岛深澳镇部分农户眼中的香饽饽．有的村民仅养殖15亩．不到半年的时间纯收入便达3．5万元。

ICP-MS检测海藻类食品中重金属铅

采用正交试验优化海藻类食品的消解方法,建立基于电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)的海藻类食品中重金属铅的检测方法。采用正交试验优化微波消解的消解条件,采用三因素三水平正交试验优化微波消解的样品称样量、硝酸加入量、30%双氧水加入量;试验考察方法的检出限、定量限、线性范围、加标回收、精密度等指标;在此基础上,对市面上随机抽取的10份海藻类食品中铅进行测定。方法学考察结果表明,铅在0~20 ng/mL浓度范围内线性关系良好(r=0.9999);方法检出限为0.01 mg/kg、方法定量限为0.03 mg/kg,试验在4,8和16 ng/mL 3个水平下精密度(n=3)分别为0.44%,0.17%和0.10%;试验在加标质量为0.5,1.0和1.5 mg/kg 3个水平下加标回收率为106.5%~102.8%。该方法具有快速简便、准确可靠、灵敏度高、操作简单、消解完全、稳定性好等特点,适用于海藻类食品中铅含量的测定。

美发食品

在众多的美发、护发用品和方法中,最具根本意义的仍属食品美发。由于它是通过强化身体多方面的内因作用来实现的,因而效果更为全面、持久,无副作用,且更为亲切自然。使头发失去原有美丽的原因很多,例如遗传、年龄、营养、忧虑、环境条件等,从而使头发变白、变黄、枯涩、开叉、断裂、脱落……。因而在选用美发食品时,也应有一定的针对性,当然其中某些食品也不乏具有多种功能的。

保健知识二则

(一)高脂血症的食疗方法(1)患高脂血症的人饮食应有节制,主食之中应搭配部分粗粮,副食品以鱼类、瘦肉、豆及豆制品、各种新鲜蔬菜、水果为主。少食精制食品、甜食、奶油、巧克力等。(2)海带、紫菜、木耳、金针、香菇、大蒜、洋葱等食物有利于降低血脂和防治动脉粥样硬化,可以常吃。饮牛奶宜去奶油,不加糖。蛋类每日不超过1只,避免油炒、油煎。(3)烹调食物用素油,少吃油煎食物,

食疗百科

冬季养生原则，补硒宜食补为主，不能吃的六种鸡蛋，红蓝色食物能防癌。

食用裙带菜，击退认知障碍，改善糖尿病

受世界关注的功能性食品 大家知道海藻类食品是日本的“传统食品”，在世界上，没有一个国家能比得上日本海藻类食品的消耗量。在日本，海藻类食品是生活中必不可少的。

膳食纤维与糖尿病

膳食纤维是指来源于植物的不被小肠中消化酶水解而直接进入大肠的多糖（非淀粉多糖）和极少量木质素的总和。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维（soluble dietary fiber）和不可溶性膳食纤维（insoluble dietary fiber）两类。前者包括果胶、树胶和植物多糖等（例如燕麦，水果中果胶，海藻类食品中的藻胶及魔芋制品等人工提取物）；后者包括纤维素、

膳食纤维与心血管疾病

膳食纤维是指来源于植物的不被小肠中消化酶水解而直接进入大肠的多糖（非淀粉多糖）和极少量木质素的总和。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维2类。前者包括果胶、树胶和植物多糖等（如燕麦、水果中的果胶、海藻类食品中的藻胶及魔芋制品等人工提取物）；后者包括纤维素、木质素和半纤维素等（例如谷物的表皮、水果皮、蔬菜的茎叶、养麦、小麦、玉米面等）。膳食纤维主要存在于蔬菜水果及谷物中。近年来，膳食纤维的定义有所扩展，包括另外一些不可消化的物质如植物细胞壁所含的角质和不可消化的细胞壁蛋白，还有一些非细胞壁的化合物如抗性淀粉。