脂肪酶Lipozyme 435催化合成海藻糖单脂肪酸酯

本文通过对溶剂系统的优化,以脂肪酶Lipozyme 435为催化剂,叔丁醇/吡啶为溶剂,由海藻糖与脂肪酸的酯化反应可高选择性地合成海藻糖单脂肪酸酯。海藻糖单脂肪酸酯的溶解性能和临界胶束浓度(CMC)均随着脂肪链长度的增加而降低。预期具有合适的溶解性和CMC具有可作为安全、高效的新型增溶剂。