海藻胶对老婆饼品质的影响研究

为了研究海藻胶对老婆饼贮藏过程品质变化的影响,延长老婆饼的保质期。通过水分活度和水分含量及感官评价的方法,分析添加1%,2%,3%,4%的海藻胶后老婆饼贮藏过程中酸价、过氧化值对饼品质的影响。结果表明,海藻胶对老婆饼饼皮的保水性和持油性有相关性,并且,海藻胶的添加量为3%时,老婆饼的保水效果最佳。初步探明了添加海藻胶之后老婆饼在贮藏条件下酸价、过氧化值、色差的变化,为老婆饼贮藏提供了理论依据。

海藻胶产业发展及市场竞争的分析

以海藻作为原料提取的海藻胶,广泛应用于食品加工、日化、印染、医药、宠物食品等。近年来,海藻胶的规模化工业生产发展迅速,形成以海藻养殖、加工提取、国内外市场销售,全方位综合发展的产业。本文对海藻胶产业的发展及其市场竞争,结合波特五力模型工具,进行分析研究;对海藻胶生产企业的经济职能和社会职能进行分析,探讨未来海藻胶产业的发展。

海藻糖、海藻胶及寡糖对蒸煮南美白对虾的抗冻保水作用

为探索海藻糖类在冷冻熟制水产品中的应用效果,以蒸煮南美白对虾为研究对象,以焦磷酸钠为阳性对照,研究海藻糖、海藻胶及寡糖对蒸煮虾仁的抗冻、保水作用。结果表明:-18℃冻藏6周后,1.0 g/100 m L海藻糖、海藻胶寡糖浸泡处理,显著降低了冷冻蒸煮虾仁解冻和蒸煮损失率(P<0.05),其与焦磷酸钠保水效果无显著性差异(P>0.05)。在整个冻藏期内,0.5、1.0 g/100 m L海藻糖和海藻胶寡糖处理,虾仁肌肉a*值保持效果显著优于其他处理组(P<0.05),表明该2种糖类对蒸煮虾仁色泽具有较好的保护。随着冻藏时间延长,不同处理组虾仁水分含量、水分活度和质构特性均呈逐渐下降趋势,其中以海藻糖、海藻胶寡糖处理对虾仁水分、质构特性保持效果较好,且显著优于蒸馏水和焦磷酸钠组(P<0.05)。经组织结构观察发现,1.0 g/100 m L海藻胶寡糖处理虾仁,肌纤维排列致密、无扭曲变形,且肌肉中无较大间隙或孔洞产生,表明海藻胶寡糖具有抑制肌肉间隙冰晶生长、保护肌肉组织完整性的作用。结果可为开发一种安全、高效、适用于冷冻蒸煮虾仁的无磷保水剂提供参考。

海藻胶低聚寡糖的酶法制备纯化技术及保水理化性质分析

海藻胶低聚寡糖是从马尾藻等藻类中提取出来的一种多糖类物质,具有良好的保水功能。本文采用酶解技术对海藻胶低聚寡糖的制备纯化工艺进行研究,通过对酶解过程中反应温度、酶解时间、加酶量、底物浓度和pH等进行研究,结果表明:酶解温度50°C、时间4h、加酶量45%、底物浓度0.4%、pH 6.0时,海藻胶降解成低聚寡糖的产率最高,达到75%左右。进一步对海藻胶低聚寡糖进行纯化,结果表明当温度控制在27°C,时间在2h时,分子量为6000—8000Da海藻胶低聚寡糖分离效率最高,达到70%以上,并对6000—8000Da海藻胶低聚糖的保水理化性能进行分析,结果表明6000—8000Da海藻胶低聚寡糖具有良好的保水性能。本研究可为开发一种安全、高效、节能、环保,适用于冷冻鱿鱼和虾仁等的生物保水剂提供理论基础。

海藻胶低聚寡糖的化学氧化制备纯化技术及保水理化性质分析

海藻胶低聚寡糖是从马尾藻等藻类中提取出来的一种多糖类物质,具有抗氧化及保水等生物活性。本文采用氧化降解技术对海藻胶低聚寡糖的制备工艺进行了研究,通过对氧化过程中氧化剂浓度、反应温度、反应时间等进行研究,结果表明:当氧化剂H2O2添加浓度控制在6%左右,温度控制在60°C,时间控制在8h时,海藻胶降解为低聚寡糖的产率最高,达到60%左右。进一步对海藻胶低聚寡糖进行纯化,结果表明当温度控制在27°C,时间在2h时,分子量为6000—8000Da海藻胶低聚寡糖分离效率最高,达到70%以上,并对6000—8000Da海藻胶低聚寡糖的保水理化性能进行分析,结果表明6000—8000Da海藻胶低聚寡糖具有良好的保水性能。本研究可为开发一种安全、高效、节能、环保,适用于鱿鱼和虾仁等的生物保水剂提供理论基础。

海藻胶做包囊材料制备马拉硫磷微胶囊剂的工艺研究

本文介绍了以天然高分子材料海藻胶做包囊材料制备马拉硫磷微胶囊剂的工艺过程及其动力学释放速率的测定。并就影响微胶囊剂制备的几个主要因素进行了有益的探讨。研究表明马拉硫磷的成囊回收率达90%左右,其物理、化学性能良好,制备工艺可行,生产成本低。马拉硫磷的总释放时间为32天。

海藻胶寡糖的分离制备及电喷雾质谱分析

为获得不同聚合度的海藻胶寡糖并对其进行确证,以海藻胶经酶解制得的寡糖产品为原料,对其总糖含量、糖醛酸含量以及单糖组成等理化指标进行测定,运用硅胶柱层析对寡糖混合物进行分离,以薄层色谱和电喷雾质谱对所得的寡糖单体进行分析。结果表明:酶解所得到的原料主要为聚合度2～10的寡居糖醛酸混合物;经硅胶柱层析分离可获得聚合度2～5糖的单体。本方法可分离、制备和鉴定海藻胶寡糖。

一种用途广泛的海藻胶——卡拉胶

目前主要的海藻胶有琼脂(Agar)、褐藻胶(Algin)和卡拉胶(Carrageenan)。卡拉胶是红藻类提取的一种海藻多糖,前二种国内已有生产和应用,卡拉胶是后发展起来的,早在十九世纪初期就开始了研究,后停止了一段时间,随着研究的深入,由于卡拉胶性能优异,用途广泛,需要量大增。

PAE与海藻胶增强体系在纸张中的应用研究

通过利用不同黏度的海藻胶(SA)与PAE共同作用来提高纸张的干湿抗张强度,得出了与PAE共同作用的SA的最佳黏度在350mPa.s附近,并通过SA与PAE的不同用量配比得出黏度为350mPa.s的SA与PAE的较优配比为PAE:SA=3:2(PAE用量0.75%,SA用量0.5%),此时纸张的湿抗张指数达到了43.3N.m/g,较空白纸页和单独加入0.75%的PAE所抄造纸页分别提高了43.3倍和2.5倍。然后对PAE/SA的最佳配比和最佳用量进行探讨,并通过扫描电子显微镜(SEM)对空白纸页、单独加入PAE纸页和加入PAE/SA二元体系纸页的微观结构进行了观察,结果表明加入PAE/SA二元体系可在纸页纤维表面形成明显的膜结构,从而提高纸页的湿抗张强度。最后对加填碳酸钙和滑石粉对PAE/SA二元体系的影响进行了探讨。

圆葱寡糖、海藻胶对肉鸡生长影响的研究

本试验采用 1dAA肉仔鸡 1 2 5只 ,随机分为 5组 ,每组 2 5只。 1～ 4组为试验组 ,第 5组为对照组。 1～ 2组和 3～ 4组采用饮水法分别添加圆葱寡糖、海藻胶 ,各组的添加量均为 1 0mg/日·只。试验结果表明 :圆葱寡糖、海藻胶均可显著提高肉鸡的日增重 ,圆葱寡糖效果显著 (P <0 .0 5 ) ,海藻胶效果极显著 (P <0 .0 1 )。同时圆葱寡糖、海藻胶在减少肉鸡大肠粪便中NH3-N含量方面效果极显著 (P <0 .0 1 ) ,其中圆葱寡糖效果最好。

海藻糖、海藻胶及低聚糖对蒸煮南美白对虾冻藏期间的抗冻效果研究

以蒸煮南美白对虾为研究对象,采用不同浓度海藻糖,海藻胶及低聚糖对虾仁进行浸泡处理,其中阳性对照为焦磷酸钠(Na_4P_2O_7),以期探寻出在虾仁冻藏期间抗冻性能最优的海藻糖类。实验结果表明:测定了以不同方式处理虾仁的各理化指标,包括持水力、水分含量、水分活度、弹性以及咀嚼性,利用海藻糖、海藻胶低聚糖和Na_4P_2O_7浸泡处理方式相对蒸馏水浸泡处理方式,可以显著提升虾仁的品质。分析表明,经海藻糖类浸泡处理,对对虾的L*值稳定性有良好的效果。经H&E染色和扫描电子显微镜(SEM)观察发现,经海藻糖和海藻胶低聚糖浸泡处理的虾仁,在冻藏6周后,虾仁肌肉纤维排列紧致密实,细胞外空间更小,效果显著优于蒸馏水组。

以海藻胶-明胶为囊膜的马拉硫磷微胶囊剂气相释放行为研究

采用定量管切换法研究了马拉硫磷微胶囊剂气相释放行为,发现其活性组分的气相释放行为分三个阶段,即表面效应阶段,恒定释放阶段和破裂效应阶段,由此可根据防治需要研制不同周期的农药微胶囊剂。

圆葱寡糖及海藻胶对AA鸡生长性能的影响

试验采用1dAA肉仔鸡125只,随机分为5组,每组25只。1～4组为试验组,第5组为对照组。1～2组和3～4组采用饮水法分别添加圆葱寡糖、海藻胶,各组的添加量均为10mg/(d·只)。试验结果表明,圆葱寡糖、海藻胶均可显著提高肉鸡的体重,圆葱寡糖效果显著(P<0 05),海藻胶效果极显著(P<0 01),降低料肉比。同时圆葱寡糖、海藻胶在减少肉鸡大肠粪便中NH3—N含量方面效果极显著(P<0 01),其中圆葱寡糖效果最好。

海藻胶、化纤纸修复应用研究一一以水陆画为例

书画修复中,要善于采用新材料,并革新新技术进行。明清时期水陆画大都为绢本设色,所用颜料主要为石青、石绿、章丹等矿物质颜料,厚重且很不稳定。面对这种情况,在修复时选用海藻胶、化纤纸来加固画面。经过大量试验,在修复中获得和记录了科学数据,以数据来证实这种修复方法的操作性、应用性和科学性。

合成海藻胶C在活性染料印花中的应用

本文对新型多功能印花糊料合成海藻胶Ｃ在床单活性染料印花中的试验及生产使用效果做了介绍，并提出了生产中应注意的问题。

食品品质改良剂：亲水胶体的性质及应用（之四）──海藻胶

食品品质改良剂：亲水胶体的性质及应用（之四）──海藻胶王卫平（英国ＡｒｔｈｕｒＢｒａｎｗｅｌｌ＆Ｃｏ．Ｌｔｄ，）海藻胶来源于海藻中的萃取物，由于地球上各海域水温变化及含盐量不同，海洋中海藻品种多达１５０００种，分为红藻、褐藻、蓝藻和兰绿藻４大类，但大...

海藻胶做材料制备药物微粒剂的工艺条件研究

海藻胶又名海藻酸钠,是从海藻或海带中提取的一种亲水性天然聚合物,具有羧基、1、4型葡糖苷键的糖醛酸的钠盐聚合物,是一种天然的高分子电介质,极易溶于水,但不溶于有机溶剂。其水溶液粘稠,据有关资料报道,粘度虽高。

海藻胶渣在处理高浓度含Zn^(2+)废水中的试验研究

利用海藻胶渣吸附法处理高浓度含Zn2+废水,试验考察了海藻胶渣用量、反应pH、震荡时间和温度对吸附效果的影响,探讨了吸附作用机理。试验结果表明,海藻胶渣对Zn2+有良好的吸附性能,反应的pH、温度和海藻胶渣用量是影响吸附效果的主要因素,在pH7～9,温度30～40℃,用量4%～5%条件下,5～10min内吸附率可达99%以上。

利用海藻胶渣和废碱锰电池研制有机微肥及肥效试验

以废碱锰电池和海藻胶渣为材料,采用焙烧-酸解-吸附试验工艺,将废碱锰电池中的Zn、Mn分别引到海藻胶渣中,从而制得有机微肥以进行肥效试验。结果表明,施用自制有机微肥对作物养分的吸收具有一定的促进作用,能够调节土壤pH,能够降低作物对硝酸盐的吸收;其施用效果较好、增产明显,具有抗倒伏作用。在本试验中,以5mg/kg的施用量为最佳,其鲜重增加36.28%,干重增加57.11%。

合成海藻胶C在圆网冰染料印花中的应用

随着印染工业的发展,各种印花糊料的应用也越来越广泛。选择糊料既要适应工艺的需要,又要节约成本,为各印染厂家所关注。目前,圆网印花生产所占的比重日趋增大,而色泽浓艳、成本低廉的冰染料如何选择一种与之配套的高效低耗糊料在圆网印花中来替代混合糊料,已成为各印染厂及助剂厂家共同攻关的课题。本文就合成海藻胶C糊料在圆网冰染料印花工艺中的应用情况作一介绍。一。