海鲜品保活长途运输技术

随着人民生活水平的提高,鲜活水产品日益受到消费者喜爱.但由于长途运输技术的落后,缺少海鲜资源的地方较难尝到其美味.解决了保活长途运输技术,既可满足消费需求,又可提高海鲜品的身价,产生很大的经济效益,增加沿海群众的收入,推动海水增养殖的发展.根据作者的试验结果与实践经验,本文就海鲜品保活长途运输技术作一简述.

物联网式海鲜品保鲜运输箱设计

目前人们不仅要求在沿海地区能吃到鲜活的海鲜, 在内陆地区也对活海鲜的需求逐渐增多, 这就对活海鲜的运输保鲜提出更高的要求.综述了目前海鲜产品运输现状, 并对新型海鲜品保鲜运输箱的结构、 功能及未来前景作出了相关分析.

生食海鲜品检验不合格 三文鱼刺身染菌最严重

记者2012年10月9日从广东省佛山市食品安全网公布的《佛山市餐饮消费环节生食海产品抽检情况通报》获悉，广州市食安委对全市（不含顺德）39个批次生食海产品进行抽检，结果有9个批次检验不合格，合格率仅为76．9％。而各批次的“问题”生食海产品都被检出金黄色葡萄球菌，尤其是市民喜爱的三文鱼刺身成为染菌“重灾区”。

海南三亚:发布海鲜排档餐饮海鲜品价格调控新规

日前,三亚市发改委发布了《关于海鲜排档(广场)餐饮海鲜品价格调控的通知》(以下简称《通知》),明确三亚将放开五星级海鲜餐饮商家及海鲜广场海鲜品价格,号召更多的商家提升服务,加入到五星级海鲜商家行列。调控新规于2019年1月1日起施行。

北京最大的海鲜品集散地——红桥市场的发展足迹

每当人们谈起崇文区的时候，都会非常自然的谈到两个为群众所熟悉的地方，一个是作为国家重点文物保护单位的天坛公园，另一个恐怕就是位于天坛公园对面的红桥市场了。到过老红桥市场的人们很难将往日那个喧杂、陈旧的马路市场与今天这座和天坛祈年殿遥相呼应的八层仿古建筑联想到一起，但昔日那只被人们议论纷纷的丑小鸭，如今已变成了一只倍受瞩目的大鹏，正用它强有力的臂膀在市场经济的大潮中展翅搏击。

海鲜品长途保活运输箱设计原理

一、运输过程中影响成活率的几个关键因子 利用运输箱车运，路途中一般不能加换水，仅靠运输箱中有限的海水把渔货活运送至目的地。再加上运输密度很高，可知保持水质清新的重要性。造成水质败坏的主要原因是较高的水温以及活海鲜的呼吸与代谢。另外，路途中的颠簸与噪声也会直接影响活海鲜的代谢，从而影响其成活率。

预防热带海鲜品中毒的新检测方法

据日本东京大学化学系教授Masahiro Hirama领导的研究小组报道,他们完全合成了一种复杂的天然分子结构,这一进展使得未来人类控制海鲜品中毒成为可能。该分子成功的完全合成并不是该项研究的结束,而是化学合成科学研究的开始。

南京江鲜上市海鲜水产品普降15％

随着江鱼江虾的上市和节日消费高峰的消退，南京市场的海鲜类产品的销售陷入低谷，大部分海鲜品在销售量萎缩的情况下，市场销售价比前期下降了15％至20％。

山姆冷冻海鲜凭借“高食品安全标准”赢得中高端家庭的青睐

近日,沃尔玛山姆会员商店公布了海鲜品类的增长情况,其中冷冻海鲜凭借“高食品安全标准”和“保存真正营养”的卖点赢得了中高端家庭的青睐.近年来,山姆冷冻海鲜发展迅猛,目前已占海鲜品类销售总额的70%左右.

浙江宁波市开渔后东海海鲜大量到货

近日从宁波市水产批发市场（路林市场）大水产交易区了解到，由于台风临近，在东海海域作业的渔船集体回港避风，带回大量新鲜海产品，因此今年“第一网”的到货量创下自启动休渔以来20年的最高。同时，从到货的海鲜品相来看，今年大块头、高品质的海鲜数量要多于去年。

安全又营养 冷冻海鲜正崛起

在当今这个零售圈子,你甚至无需太过敏锐,就能轻易闻到生鲜领域弥漫的硝烟味。生鲜一直是个香饽饽,沃尔玛、家乐福等传统商超巨头在争,阿里、京东、苏宁等电商巨头在抢,一些长期深耕于生鲜行业的企业也在发力。其中,具有话题性的高单价海鲜品类最为瞩目。

三亚:公布海鲜平均差价率抑制宰客超出上限将处罚

三亚市物价局日前公布实施2015年度海鲜排档餐饮海鲜品平均差价率,差价最高的鱼类达到了130%。市民或游客若发现标价超出上限的情况,物价部门有权对其进行处罚。此次公布实施的海鲜排档餐饮海鲜品平均差价率分为鱼类、螺贝类、虾类、蟹类等四大类,再将每一种类分为四个档次,同时公布出各个不同档次的社会平均批发参考价。其中差价最低为虾类的45%,最高为鱼类的130%,其余大多数处于70%-80%之间。

太原市质监局严查餐饮业海鲜计量短缺问题

由于海鲜品利润较大，利用在海鲜品称重计量上缺秤短量手段牟取更高利润的问题在太原市各中高档酒店餐馆普遍存在，严重坑害了消费者的利益，扰乱了太原市餐饮业的规范经营秩序。

提升法国食品的名誉和形象

法国是一个食品大国，出口到中国来的产品已经覆盖了整个农副食品领域。包括葡萄酒与烈酒、奶制品、肉制品、海鲜品、调味品，以及其他加工食品、水果蔬菜、畜牧饲养等。

刀额新对虾养殖初探

刀额新对虾(Metapenaes ensis)，俗称沙虾，是九龙江下游一种经济价值较高的名优海鲜品。其味美，适应性强，能在低盐度水域、淡水水域和稻田里进行养殖。活体运输存活时间长，鲜活沙虾在国内外市场颇受欢迎。

海中鸡蛋——淡菜

淡菜是贻贝科动物贻贝或厚壳贻贝等的肉，亦称海红、壳菜、红蛤等。它们生活于我国渤海、黄海、东海的浅海岩石间，雅号“东海夫人”，意为东海所产之妙品。鲜活贻贝是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成千品——淡菜。

南澳滩涂养殖喜获丰收

广东省南澳县用科学技术指导养殖生产，有效地增强了活海鲜出口能力。1987年，全县共出产石斑鱼、龙虾、真鲷、膏蟹等海鲜品250吨，总值人民币1046万元，产值比1986年翻一番。