黄刺玫果汁脱苦脱涩方法的研究

黄刺玫浸出汁中含有单宁、芦丁及其它未知的苦味物质。本试验通过初步筛选，确定TPV纤维素为最佳吸附剂。再用正交试验，观察TPV（改性乙酸纤维素）和β－环糊精组合效果。综合脱苦涩和保存Vc和黄酮类化合物的效果，最终确定TPV使用量为1％，β－环糊精的用量为0．4％时．Ve损失率可降到6．24％．总黄酮保存量为11．6mg／L。