苦荞麦麦麸浸出汁澄清方法及储藏稳定性的研究

实验研究了苦荞麸浸出汁的澄清工艺及储藏稳定性。结果表明:苦荞麸浸出汁澄清的最佳工艺条件为明胶用量0.02%,操作温度30℃,pH值3.0。影响浸出汁色泽稳定性的主要因素是温度和光照条件,影响浸出汁悬浮稳定性的主要因素是储藏时间。

藜蒿浸出汁抑菌作用及饮料工艺的研究

以湖南沅江的新鲜藜蒿为原料,研究了藜蒿浸出汁对细菌和真菌的抑制作用及藜蒿饮料生产工艺。结果表明藜蒿浸出汁对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌、变形杆菌、葡萄酒酵母有比较好的抑菌效果。通过正交试验,确定了该饮料的最佳组合方案为A4B1C2D4E2。

怎样使饺子味道更鲜美

逢年过节，几乎家家都要包饺子。怎样使饺子味道更鲜美、营养更丰富呢？下面介绍几种方法，供参考。１包饺子宜先和面，让面“醒”着，然后再做馅。这样做的好处，一是面醒的过程，能促使蛋白质凝集增加面筋度、易于擀皮、好包；二是可避免馅搞好后放的时间长而出汤水。...

怎样使饺子味道更鲜美

又是一年春节到。 饺子是中国人过春节、辞旧迎新必备的年饭之一。包饺子、吃饺子,家家都会,那么——

草药治鱼病

松树叶:每亩用松树叶10-15公斤,捣烂浸出汁全塘泼施,可治鱼锚头病。 马齿苋:每100公斤鱼投喂鲜马齿苋2-3公斤,连续4-5天,对防治鱼细菌性肠炎(烂肠瘟)效果好。 辣蓼草:每100尾鱼投喂辣蓼干草1-1.5公斤,连喂4-5天,可治烂鳃病和肠炎病。