酿造过程中降低浸出物损耗措施的分析与应用

本文叙述了各种可以降低浸出物损耗的措施在啤酒酿造过程中的应用，通过工艺优化、加强管理、设备改造等措施，使我公司浸出物损耗持续下降，至2009年11月止，浸出物损耗低于2007年32．5％，达到节本降耗目的。

采用酵母二次沉降、在线回添过滤降低啤酒浸出物损耗的研究

在啤酒生产过程中，有效降低浸出物损耗是合理控制酒液成本的关键酵母二次沉降、在线回添技术作为一种全新处理酵母酒液混合液的方法，具有设备投入、运行成本低，清洗、控制较为简便的特点。拳文主要介绍了酵母二次沉降、在线回添技术的原理、优势及控制管理方法．旨在为啤酒企业有效控制啤酒生产中浸出物损耗提供一种新的方法。

降低啤酒麦汁压滤机浸出物损耗的研究

新型全自动麦汁压滤机在啤酒麦汁过滤中有着多方面的优势,越来越多的国内企业选择采用麦汁压滤机,过滤过程的浸出物损耗在酿造总浸出物损耗中占较大比重,麦汁过滤浸出物损耗是衡量麦汁压滤机使用效果的重要指标。本文从装机、洗糟方面入手,以麦糟挤出液残糖为主要衡量指标,结合考虑洗糟水残糖,研究不同条件对麦汁压滤机浸出物损耗的影响,优化麦汁压滤机生产工艺条件,获得一定效果。

降低啤酒发酵和过滤过程浸出物损耗的控制措施

随着生产原料价格的不断攀升,对于啤酒行业乃至绝大部分生产企业,都面临着利润下降和生存压力增加的问题,从“利润=售价-成本”这个简单的概念可以反映出,在消费者市场对售价敏感的情况下,降低生产成本是企业立足的关键,而啤酒生产的浸出物损耗直接影响着生产成本。

上面发酵小麦啤酒中4-VP含量变化趋势初探

本论文通过研究麦汁冷却不顶水工艺对啤酒发酵过程、浸出物以及水耗和麦汁微检的影响,发现麦汁冷却不顶水工艺可以降低浸出物损耗和酿酒水耗,同时不影响麦汁的微检,可以在啤酒行业中得到广泛应用.

低碳经济下的啤酒酿造实用技术

文中阐述了低碳经济下，啤酒酿造过程中几项实用的技术措施，主要从CO2平衡串压循环利用、麦汁煮沸节能技术、麦汁冷却热能再利用、变频节电、降低酿造过程中浸出物损耗的措施等方面进行分析。

麦汁冷却不顶水工艺研究

本论文通过研究麦汁冷却不顶水工艺对啤酒发酵过程、浸出物以及水耗和麦汁微检的影响,发现麦汁冷却不顶水工艺可以降低浸出物损耗和酿酒水耗,同时不影响麦汁的微检,可以在啤酒行业中得到广泛应用。

糖化麦汁冷却不同顶水工艺的研究

本文通过对糖化麦汁冷却过程中三种不同的顶水工艺(全顶水工艺、半顶水工艺和不顶水工艺)的研究分析,糖化麦汁冷却不顶水的工艺不但能够大大降低酿造车间水耗,还可以降低电耗和浸出物损耗、缩短发酵罐满罐时间,而且不会影响麦汁的微生物结果,不顶水工艺比其它两种顶水工艺有明显的优势。