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怎样制作浸汁菜
1
作者
潘胜林
《烹调知识》
2008年第1期46-46,共1页
浸汁菜,是近年流行的凉菜,并且深受广大食客的喜欢。什么是浸汁菜呢?这是个新名词,就是将荤、素的熟制烹饪原料,放入调好味熬制的汤汁中浸泡入味,再取出食用的一种菜品。下面给大家介绍几款菜例。
关键词
浸汁菜
制作
烹饪原料
凉
菜
食客
熟制
入味
汤
汁
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职称材料
题名
怎样制作浸汁菜
1
作者
潘胜林
机构
四川
出处
《烹调知识》
2008年第1期46-46,共1页
文摘
浸汁菜,是近年流行的凉菜,并且深受广大食客的喜欢。什么是浸汁菜呢?这是个新名词,就是将荤、素的熟制烹饪原料,放入调好味熬制的汤汁中浸泡入味,再取出食用的一种菜品。下面给大家介绍几款菜例。
关键词
浸汁菜
制作
烹饪原料
凉
菜
食客
熟制
入味
汤
汁
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
怎样制作浸汁菜
潘胜林
《烹调知识》
2008
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