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聚乙烯醇基涂膜保鲜包装材料制备及对成膜效能特性的影响
被引量:
20
1
作者
梁花兰
章建浩
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第8期77-83,共7页
为研究开发传统蛋制品新型保鲜包装材料,用聚乙烯醇(PVA)、硬脂酸等通过化学交联制备复合涂膜保鲜包装材料,研究其制备工艺条件对成膜效能特性的影响。结果表明:以体积分数为0.4%(相对于溶解PVA的100mL水为基质来计算)的戊二醛作交联剂...
为研究开发传统蛋制品新型保鲜包装材料,用聚乙烯醇(PVA)、硬脂酸等通过化学交联制备复合涂膜保鲜包装材料,研究其制备工艺条件对成膜效能特性的影响。结果表明:以体积分数为0.4%(相对于溶解PVA的100mL水为基质来计算)的戊二醛作交联剂制成的PVA-硬脂酸复合涂膜保鲜材料成膜后的透水率(WVTR)为22.3g/(m2·24h),比PVA-硬脂酸二元共混膜阻水性提高2.5倍左右;交联时间越长、成膜干燥温度越低,其阻水性和耐水性提高越明显(P<0.05),成膜的抗菌性随戊二醛体积分数的增加而显著增强(P<0.05)。聚乙烯醇基涂膜保鲜材料制备及成膜优化工艺条件为:聚乙烯醇质量浓度5g/100mL,硬脂酸质量浓度5g/100mL(95%乙醇)(以上两种溶液体积比为10:4),戊二醛体积分数0.4%,交联反应时间45min,pH6.2,成膜干燥温度55℃,成膜干燥时间6h。
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关键词
复合
涂
膜
保鲜
包装
材料
聚乙烯醇
硬脂酸
交联反应
透水率
抗菌性
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职称材料
羧甲基壳聚糖/氧化羧甲基纤维素/姜黄素复合膜的制备及其在草莓涂膜保鲜中的应用
被引量:
5
2
作者
曹立妤
陈澄
+4 位作者
周治
窦思颖
孙芸
朱本伟
姚忠
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2022年第12期247-254,共8页
采用铸膜法制备了一种羧甲基壳聚糖/氧化羧甲基纤维素/姜黄素(CMCHS/OCMC/CR)三元复合材料。红外光谱和扫描电子显微镜分析显示,复合膜断面结构均匀,无分层,但表面粗糙度有所增大。与不添加姜黄素相比,复合材料具有更好的断裂应力(20.10...
采用铸膜法制备了一种羧甲基壳聚糖/氧化羧甲基纤维素/姜黄素(CMCHS/OCMC/CR)三元复合材料。红外光谱和扫描电子显微镜分析显示,复合膜断面结构均匀,无分层,但表面粗糙度有所增大。与不添加姜黄素相比,复合材料具有更好的断裂应力(20.10 MPa),断裂伸长率(18.97%),抗真菌性能(黑曲霉抑菌圈15.33mm,青霉抑菌圈14.58mm)和透水性(2.11×10^(-3)g·m^(-1)·kPa^(-1)·h^(-1))。草莓保鲜实验结果表明,CMCHS/OCMC/CR复合材料涂膜可减缓贮藏过程中的失重率和可滴定酸、可溶性固形物、还原糖含量的下降。经贮藏8d,草莓失重率比较空白对照减少了11.38%,较阳性对照减少了1.27%,硬度,可滴定酸、可溶性固形物、还原糖含量的下降分别较空白对照减少了10.00%、42.72%、7.39%、9.32%,较阳性对照分别减少了5.54%、7.42%、2.39%、11.12%。因此CMCHS/OCMC/CR(1%,m/m)复合膜显示出良好护色和抑制霉菌生长的保鲜作用,可作为良好的涂膜抗菌材料应用于食品包装材料中。
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关键词
涂膜保鲜材料
羧甲基壳聚糖
氧化羧甲基纤维素
姜黄素
草莓
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职称材料
魔芋多糖和竹叶汁对绿竹笋保鲜效果的研究
被引量:
12
3
作者
曾竞华
庞杰
+3 位作者
谢建华
林启训
邹少强
李艺雄
《长江蔬菜》
2001年第2期39-40,共2页
以易变质的绿竹笋为试材,通过天然产物魔芋多糖和竹叶中的有效成分对绿竹笋进行涂膜处理,并在3℃低温下贮存。结果表明:经涂膜的绿竹笋,其失重率,老化程度大大低于未经涂膜的。涂膜的绿竹笋在低温下贮存至第20天时,其木质纤维化程度低,...
以易变质的绿竹笋为试材,通过天然产物魔芋多糖和竹叶中的有效成分对绿竹笋进行涂膜处理,并在3℃低温下贮存。结果表明:经涂膜的绿竹笋,其失重率,老化程度大大低于未经涂膜的。涂膜的绿竹笋在低温下贮存至第20天时,其木质纤维化程度低,有效地阻止绿竹笋的老化变质,延长了贮藏期,且外观品质良好。
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关键词
绿竹笋
涂膜保鲜材料
魔芋多糖
竹叶汁
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职称材料
题名
聚乙烯醇基涂膜保鲜包装材料制备及对成膜效能特性的影响
被引量:
20
1
作者
梁花兰
章建浩
机构
南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第8期77-83,共7页
基金
江苏省科技攻关项目(BE2007320)
文摘
为研究开发传统蛋制品新型保鲜包装材料,用聚乙烯醇(PVA)、硬脂酸等通过化学交联制备复合涂膜保鲜包装材料,研究其制备工艺条件对成膜效能特性的影响。结果表明:以体积分数为0.4%(相对于溶解PVA的100mL水为基质来计算)的戊二醛作交联剂制成的PVA-硬脂酸复合涂膜保鲜材料成膜后的透水率(WVTR)为22.3g/(m2·24h),比PVA-硬脂酸二元共混膜阻水性提高2.5倍左右;交联时间越长、成膜干燥温度越低,其阻水性和耐水性提高越明显(P<0.05),成膜的抗菌性随戊二醛体积分数的增加而显著增强(P<0.05)。聚乙烯醇基涂膜保鲜材料制备及成膜优化工艺条件为:聚乙烯醇质量浓度5g/100mL,硬脂酸质量浓度5g/100mL(95%乙醇)(以上两种溶液体积比为10:4),戊二醛体积分数0.4%,交联反应时间45min,pH6.2,成膜干燥温度55℃,成膜干燥时间6h。
关键词
复合
涂
膜
保鲜
包装
材料
聚乙烯醇
硬脂酸
交联反应
透水率
抗菌性
Keywords
coating material
polyvinyl alcohol
stearic acid
cross-linking reaction
water vapour transmission rate
antibacterial effect
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
羧甲基壳聚糖/氧化羧甲基纤维素/姜黄素复合膜的制备及其在草莓涂膜保鲜中的应用
被引量:
5
2
作者
曹立妤
陈澄
周治
窦思颖
孙芸
朱本伟
姚忠
机构
南京工业大学食品与轻工学院
出处
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2022年第12期247-254,共8页
文摘
采用铸膜法制备了一种羧甲基壳聚糖/氧化羧甲基纤维素/姜黄素(CMCHS/OCMC/CR)三元复合材料。红外光谱和扫描电子显微镜分析显示,复合膜断面结构均匀,无分层,但表面粗糙度有所增大。与不添加姜黄素相比,复合材料具有更好的断裂应力(20.10 MPa),断裂伸长率(18.97%),抗真菌性能(黑曲霉抑菌圈15.33mm,青霉抑菌圈14.58mm)和透水性(2.11×10^(-3)g·m^(-1)·kPa^(-1)·h^(-1))。草莓保鲜实验结果表明,CMCHS/OCMC/CR复合材料涂膜可减缓贮藏过程中的失重率和可滴定酸、可溶性固形物、还原糖含量的下降。经贮藏8d,草莓失重率比较空白对照减少了11.38%,较阳性对照减少了1.27%,硬度,可滴定酸、可溶性固形物、还原糖含量的下降分别较空白对照减少了10.00%、42.72%、7.39%、9.32%,较阳性对照分别减少了5.54%、7.42%、2.39%、11.12%。因此CMCHS/OCMC/CR(1%,m/m)复合膜显示出良好护色和抑制霉菌生长的保鲜作用,可作为良好的涂膜抗菌材料应用于食品包装材料中。
关键词
涂膜保鲜材料
羧甲基壳聚糖
氧化羧甲基纤维素
姜黄素
草莓
Keywords
coating preservation material
carboxymethyl chitosan
oxidized carboxymethyl cellulose
curcumin
strawberry
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
魔芋多糖和竹叶汁对绿竹笋保鲜效果的研究
被引量:
12
3
作者
曾竞华
庞杰
谢建华
林启训
邹少强
李艺雄
机构
福建农业大学食品科学系
出处
《长江蔬菜》
2001年第2期39-40,共2页
基金
福建省自然科学基金(F00016)部分资助
省教农农育厅基金资助项目(K20033)
文摘
以易变质的绿竹笋为试材,通过天然产物魔芋多糖和竹叶中的有效成分对绿竹笋进行涂膜处理,并在3℃低温下贮存。结果表明:经涂膜的绿竹笋,其失重率,老化程度大大低于未经涂膜的。涂膜的绿竹笋在低温下贮存至第20天时,其木质纤维化程度低,有效地阻止绿竹笋的老化变质,延长了贮藏期,且外观品质良好。
关键词
绿竹笋
涂膜保鲜材料
魔芋多糖
竹叶汁
分类号
S609.3 [农业科学—园艺学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
聚乙烯醇基涂膜保鲜包装材料制备及对成膜效能特性的影响
梁花兰
章建浩
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
20
下载PDF
职称材料
2
羧甲基壳聚糖/氧化羧甲基纤维素/姜黄素复合膜的制备及其在草莓涂膜保鲜中的应用
曹立妤
陈澄
周治
窦思颖
孙芸
朱本伟
姚忠
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2022
5
下载PDF
职称材料
3
魔芋多糖和竹叶汁对绿竹笋保鲜效果的研究
曾竞华
庞杰
谢建华
林启训
邹少强
李艺雄
《长江蔬菜》
2001
12
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
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