葡萄干涂衣加工及其建厂设计

新疆是我国葡萄干最主要产区，年产葡萄干近６万吨。葡萄干涂衣工艺及其加工设备的研究开发，目的在于为葡萄干深加工提供一种新的途径和方法，改变葡萄干花色品种单一、质优价次的局面，提高其在市场的竞争力和经济效益，变资源优势为商品优势。葡萄干涂衣产品是以葡萄干...

涂衣葡萄干制作工艺技术

涂衣葡萄干是对葡萄干进行深加工的一种形式.它是将葡萄干作为芯体,然后在其表面涂裹上一层食用混合料,形成颗粒状甜味食品.经过涂衣后的制品,在外观质量、卫生程度和滋味等方面均比葡萄干有所提高,商品价值可增值3倍以上,具有一定的市场潜力.由于当前缺乏涂衣葡萄干制作工艺技术方面的资料,本文作者在实验过程中,就主要工艺过程作了深入的研究,总结出涂衣葡萄干制作工艺过程技术,供对此问题有兴趣的同行或生产企业参考.涂衣葡萄干的制作在工艺上可以分为如下四个阶段:葡萄干涂衣前处理;涂衣混合料的配制;涂衣成形;表面上光.一、葡萄干涂衣前处理葡萄干涂衣前处理的目的是:清除果梗、穗轴等杂质以及清洗掉葡萄干表面附着的泥沙、尘土和细菌,使匍萄干达到卫生标准的要求.通过研究,制定出能够满足要求的葡萄干涂衣前处理工艺流程为:葡萄干原料→脱梗→去杂→分级→拣选→清洗→离心脱水→热风干燥→作涂衣用芯料葡萄干涂衣前处理工艺要求为:1.葡萄干原料应选用无核葡萄干。

小型葡萄干涂衣加工厂设计

本文主要阐述了小型葡萄干涂衣加工厂的生产规模、产品、方案、工艺流程、设备选型配套、车间及设备布局．并对加工厂经济效益进行了分析，适用于乡镇企业建厂。

氧化铁涂衣磨料性能的实验研究

实验研究了氧化铁涂衣磨料与未涂衣磨料的单颗粒抗压强度和亲水性；对分别用它们制成的涂附磨具（砂布）的磨削性能进行了对比实验。证明了涂衣磨料的性能明显的优于未涂衣磨料，用涂衣磨料制成的涂附磨具的磨削性能好，使用寿命长，较显著地提高了磨具的质量，具有推广应用的价值。

葡萄干涂衣生产线

根据葡萄干涂衣工艺流程和产品质量要求,详细分析了葡萄干涂衣生产线的选型及技术指标要求。

糖食制品涂衣工艺简介

本文简要介绍巧克力涂衣、硬性涂衣、软性涂衣及无糖涂衣的工艺要求，以及可能出现的质量问题。并对连续化涂衣工艺作了探讨。

涂衣糖果的预涂新技术

进行预涂层处理是滚制涂衣糖果的关键一步，但由于要增加工时及从相关的人力、物力等成本考虑，这个技术几乎已被“忘掉”了。使用新的预涂方法，不仅克服了所遇到的问题，而且提高和保证了糖果的品质。

香蕉巧克力脆皮雪糕的工艺优化

以香蕉果心、巧克力为主要原料,制成香蕉巧克力脆皮雪糕。以单因素实验为基础,利用正交实验优化并确定了香蕉最佳复合护色剂和香蕉巧克力脆皮雪糕生产的最佳工艺条件。结果表明:复合护色剂最佳配方为L-半胱氨酸添加量0.1%,柠檬酸添加量0.35%,抗坏血酸添加量0.2%;香蕉巧克力脆皮雪糕生产的最佳工艺条件是护色时间为20min,100℃下最佳热烫时间为2.0min,冻结温度为-70℃,巧克力涂衣温度为55℃。

做好引进设备的管理及消化吸收

我厂为了提高巧克力制品涂衣档次,提高产品质量,增加产量,1992年从西班牙CM公司引进巧克力自动涂衣机和糖浆自动涂衣机,两台型号均为BE/10,设备编号为54/92/E和55/92/E,总价为42万美元的设备引进后,我厂凡有出口任务的产品均使用这两台涂衣机生产。